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“如果饮料不标‘0糖’就不敢卖了。”这是业内人士的自嘲,也是当前饮料行业的普遍现象。饮料的包装和标签上充满了“低糖”、“无蔗糖”和“0糖”。在商家不断的“暗示”下,越来越多的消费者将“低糖”、“无蔗糖”、“0糖”等同于健康。但事实真的是这样吗?

 “0糖”并非无糖

 记者从上海多家超市和商店随机购买了20种不同品牌的饮料。

 结果,多达90%的饮料外包装有“低糖”、“无蔗糖”、“0糖”等标签。

 用“健康”标签“轰炸”的效果如何?数据显示,2020年、2021年以“0糖”气泡水起家的活力森林收入分别为29亿元和70亿元,预计2022年收入为80亿元至90亿元,在一定程度上反映了消费者对“0糖”饮料的日益认可。

 然而,购买“0糖”饮料并不意味着购买健康。

 所谓“0糖”不是完全无糖,而是含糖量低,符合标称“0糖”的要求;或者用甜味剂代替糖,代替糖、糖、蔗糖、葡萄糖等传统糖。

 我国预包装食品营养标签一般规定,每100克/毫升食品中碳水化合物(糖)含量不超过0.5克,可标注为“无糖”。

 这意味着,在一瓶500毫升的饮料中,只要含糖量不超过2.5克,就可以称为“无糖”。

 如果用4.5克方糖,这瓶“无糖”饮料可能会加半个方糖。

 知道真相的消费者会认为他们健康吗?

 “低糖”饮料的含糖量更出乎意料。

 根据相关标准,每100克/毫升食品中碳水化合物(糖)含量不超过5克,可标注“低糖”。

 以净含量300毫升的“COSTA燕麦摩卡低糖咖啡饮料”为例,其含糖量达到4克/100毫升,即一瓶咖啡含有12克糖,即两个半方糖。

 根据《中国居民膳食指南2022》,每日糖的摄入量最好控制在25克以下,喝两瓶咖啡,一个成年人的“糖限额”几乎用完了。

 有些人会问,为什么中国国家标准对“0糖”的要求不那么严格,显然含糖,只要含量不超过限值就可以称为“0糖”?这是因为有些产品的原料是牛奶或植物脂肪粉,这些原料中含有的乳糖或糖浆会随着原料进入产品,所以这个标准给了这些想要声称“0糖”的产品一个“容错”的空间。

 然而,这种善意在现实中被一些制造商利用,显然原料没有将糖带入产品,而是主动添加适量的糖,只要含量在标准允许的范围内,你就可以继续公开宣布“0糖”。

 “0糖”可能“伤身”?

 再看甜味剂,已成为广大食品厂商实现“0糖”的“灵丹妙药”。

 “活力森林苏打泡沫水”含有赤苔糖醇、三氯蔗糖、“脉动维生素饮料”含有赤苔糖醇、蔗糖素、安赛蜂蜜、“可口可乐零汽水”含有阿斯巴甜、安赛蜂蜜、蔗糖、“贝欧宝叶黄素酯软糖(无糖型)”含有麦芽糖醇、木糖醇。

 随意翻看各种饮料、食物成分表,你可以找到甜味剂的形象。

 然而,到目前为止,还没有确凿的科学证据让甜味剂完全摆脱威胁人体健康的嫌疑。

 2023年2月,权威期刊《自然医学》发表了一篇论文,称赤苔糖醇可能会增加患心脏病的风险。

 赤苔糖醇可显著增强胶原依赖性血小板粘附率和血栓形成,与心血管不良事件的风险显著增加有关,包括死亡或非致命性心肌梗死或中风。

 研究人员认为,长期食用赤苔糖醇对健康的影响尚未得出结论,需要进一步研究。

 不仅赤藓糖醇,其他甜味剂的安全性在学术界也存在争议。

 大多数研究认为三氯蔗糖是安全无毒的,但一些研究发现,三氯蔗糖及其水解产物具有一定的毒性,可以损害大鼠胃和肺的DNA,降低小鼠和人类的精子活力。

 研究还发现,甜菊糖苷可能是致癌的。

 《美国临床营养学》的一项研究还发现,甜味剂使人感到甜,但不能引起血糖的相应增加,这是对人类代谢系统的“欺骗”。

 这种长期的欺骗很容易导致人类代谢调节机制的紊乱。

 由于风险尚无定论,从最谨慎的角度来看,饮料制造商在使用甜味剂时最好悠闲一点,消费者应该更加小心,尽量少喝,不要喝“0糖”饮料,不要迷信“没有糖是健康的”这个胡说八道。

 “低糖”的“障眼法”

 即使消费者喝了真正的低糖饮料,也不能保证自己的健康不受任何影响。

 记者注意到,在“低糖咖啡”、“低糖电解质水”、“低糖饼干”等产品的营养表中,虽然碳水化合物(糖)含量不高,但脂肪、咖啡因、钠等物质的含量并不低!

 例如,在“零食狂无蔗糖葱苏打饼干”中,每100克脂肪含量高达22.8克,钠含量高达573毫克。

 光顾避糖的消费者,如果不小心,就会陷入其他物质摄入过多的“陷阱”。

 摄入高盐(钠)会增加患高血压、中风、胃癌和所有死亡的风险。

 过量摄入脂肪会增加肥胖的风险。

 摄入过多的反式脂肪酸会增加患心血管疾病的风险。

 当消费者遇到“0糖0脂0卡”、“低糖”、“无蔗糖”等标签时,不要盲目迷信。他们应该检查食品标签中的成分表和营养成分表,消除“0糖”和“低糖”食品的“眼睛障碍”,健康享受食物。

 以上是小编准备的全部内容,希望对你有所帮助!

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