来源：发表时间：2022-05-18 13:25:40 发布：0
羊肚是一道不太家常的菜,但是羊肚十分美味,并且很有营养,是一道招待客人可以选择的佳品,那么羊肚怎么做好吃又简单?这篇会给大家带来保姆型教程,供大家学习。
羊肚是羊内脏的好产品。羊肚可以补虚健胃,治疗疲劳等症状。然而,在日常生活中,如果你买的新鲜羊肚需要清洗,这是很困难的。羊肚怎么清洗?怎样做羊肚好吃又简单?
羊肚怎么洗才能干净
羊肚一般由四部分组成。你需要在每个胃囊上咬一小口,然后把它翻过来。先用盐、碱、醋反复擦洗,去除粘液,再用清水彻底去除内容物,直至清洗干净。主要步骤如下:
1.在加白醋的温水中浸泡几分钟,然后擦洗;
2.先用清水洗,然后用芝麻油和盐浸泡约10分钟(芝麻油稍多),开始用手反复摩擦,直到里面的脏东西被摩擦,然后用清水冲洗;
3.再用盐、醋反复洗几次,直到没有异味,这是去除异味的关键步骤;
4.这一步非常重要。把水烧开(多喝水),把羊肚放进沸水锅里烫一下。注意快速移动。你不仅要烫整个羊肚,还要烫太多。此外,你也可以用土豆粉,直接用土豆粉反复摩擦,直到里面的脏东西被摩擦,然后用水冲洗,加入南疆片、大蒜、枣、枸杞、马蹄铁等。
需要注意的是:由于羊肚内壁有许多褶皱,确实需要仔细清洗。洗腹时一定要注意不要用碱。由于碱具有较强的腐蚀性,在腹部表面粘液碱的腐蚀作用下,表面粘液脱落,损害腹壁的蛋白质,从而减少羊肚的营养。
羊肚是山羊或绵羊的胃。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
性味甘温,能补虚健胃,治虚劳不足,手足烦热,尿频出汗等症状适合人群:一般人群可食用,尤其适合体质薄弱、虚弱的人;适合胃气虚弱、恶心、不吃、盗汗、尿频的人。
羊肚的功效与作用
羊肚的功效和作用?我们都知道羊肚对身体有一定的好处,那么它有什么效果和效果呢?
性味甘温,能补虚健胃,治虚劳不足,手足烦热,尿频多汗。
①治久病虚弱,无肌肉,水气在威胁下,不能进食,四肢烦热:羊胃一片,白术一升。切,水二斗,煮九升,分九服,日三。
②治疗胃虚解渴:羊肚烂煮,空腹吃。
③治疗项下:羊
羊肚怎么做好吃又简单
怎样做好羊肚?羊肚是日常生活中常见的食物,功效好,效果好。羊肚的做法是什么?
1.农家扣羊肚。
原料:500克新鲜干净的羊肚,400克雪里芥末,50克冷冻豆腐,30克灯笼椒,2片生菜叶。
调料:6克盐,5克料酒,5克味精,5克鲜酱油,250克高汤,5克水淀粉。
做法:
在水中放1克盐,煮5克红酒,将干净的羊肚放入沸水中煮30秒,去除腥味,取出放入碗中备用,将野菜芥末和冷冻豆腐放入沸水中煮20秒,取出放入干净的锅中,加入高汤、盐、味精、酱油,用小火慢炖约5分钟,从锅中取出,放入羊肚碗中,在上抽屉中用中火蒸30分钟,然后将其翻转到铺有生菜叶的盘子中,用水淀粉将原汁变薄,倒在羊肚上,周围放上灯笼椒。
2、干锅羊肚
配料:
羊肚1000克。红椒25克。植物油50克,精盐10克,味精5克,料酒20克,白醋10克,豆瓣酱20克,辣酱10克,辣椒1克,姜10克,葱5克,红油10克,芝麻油2克,鲜汤1000.
做法:
将羊肚刮洗干净,用精盐和白醋反复揉搓,冲洗干净,放入冷水锅中煮至切碎,切成丝备用,去掉红辣椒的茎,切成滚刀片,切成姜片,切成洋葱片,放在火上,放入植物油,放入姜片翻炒,然后放入羊肚翻炒至起泡,加入豆瓣酱、辣椒酱、红油翻炒,煮熟料酒,加入精盐和味精,鲜汤,小火,
3、酸菜炖羊肚的做法
材料:
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣。
调料:
食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精小匙
做法:
将羊肚切丝,放入沸水中,取出控水;酸菜切丝;洋葱和大蒜洗净切碎;姜洗净切片,加热食用油,加入洋葱、生姜、大蒜、羊肚和酸菜,炒香,煮料酒,加入一大碗水,煮沸,加入味精、盐和胡椒粉,然后倒入芝麻油。
看了上面的文章,各位了解了羊肚怎么做好吃又简单了吗?希望对大家有帮助。
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