土豆丸子怎么炸才酥脆?一口一个,大人小孩都爱吃

来源:互联网发表时间:2022-05-16 13:29:58 发布:0

  土豆是一道家喻户晓且营养价值极高的食物,有一道菜叫土豆丸子,那么土豆丸子怎么炸才酥脆?跟着下面这种方法炸,一口一个,保证你们家大人小孩都爱吃。


土豆丸子怎么炸才酥脆?一口一个,大人小孩都爱吃


 材料:土豆500g、黑胡椒粉5g、淀粉20g、盐5g、葱少许

 1.准备好材料,切葱备用。

 2.土豆去皮切块,大火蒸15-20分钟。

 3.趁热将蒸好的土豆压成泥,再加入盐和胡椒粉。

 4.将生粉混合均匀。

 5.搅拌好。

 6.把拌好的土豆泥搓成丸子大小(耐心一点~~)

 7.锅中放足量油(不过丸子为宜),烧至8.9层熟,放入丸子。

 8.大火煎至丸子变色即可捞出,最后撒上一些葱花,蘸着吃,味道不那么油腻~。

 小贴士

 1.生粉是玉米淀粉。

 2.土豆一定要蒸软熟,压的时候也要尽量压得细腻。压好的土豆泥会有天然的粘性。

 3.添加淀粉的目的是使土豆泥更好地形成,油炸时不易分散,但也能使皮肤脆,内部软糯。我的500g土豆几乎是20g淀粉,你可以根据自己的量来调整。

 4.土豆泥已经煮熟了。油炸的目的是让脆,不用炸太久就能捞出来。如果你喜欢香味,可以炸很长时间。就像我的颜色,然后油炸。

 5.另外,我没有包蛋液、面包糠等。面包糠的味道会更脆。

 6.不喜欢黑胡椒的可以不加,只加少量盐就好;葱是用来装饰的,吃球的时候也可以粘一些葱,不然会很油腻~。

土豆丸子怎么炸才酥脆?一口一个,大人小孩都爱吃

 以上这六点小贴士还是要牢记于心哦~并且土豆丸子怎么炸才酥脆的步骤学会了吗?如果已经学会的话,还不快快尝试起来!


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