来源：发表时间：2022-05-17 13:26:49 发布：0
芸豆是一种非常健康的蔬菜,那么芸豆怎么做好吃又简单?如果你是做菜新手,不妨来学习一波今天的芸豆做菜方法吧!
芸豆学名菜豆,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料,我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高,营养丰富。因此,芸豆的功效和作用相对较大。芸豆的蛋白质含量比鸡肉高,钙含量是鸡肉的7倍多,铁含量是鸡肉的4倍,其中B族维生素也比鸡肉高。
根据中国古代医学记载,芸豆味道甘甜,性质温和。具有温中降气、益肠胃、止反、补肾益气的功效。这是一种很好的滋补食品疗法。根据现代医学分析,芸豆还含有独特的成分,如肥皂、尿毒酶和多种球蛋白,可以提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成。它可以促进新陈代谢。芸豆中的皂甙能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢。其中所含的膳食纤维还可以缩短食物通过肠道的时间,从而减轻体重。
尿素酶对肝昏迷患者有很好的缓解慢性疾病的作用。肾豆是一种罕见的高钾、高镁、低钠的食物,特别适用于心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和禁食盐的患者。能护发美容,吃芸豆对皮肤、头发都有好处。能促进皮肤新陈代谢,促进身体排毒,使皮肤更加光滑细腻。许多人抱怨食物不好,所以吃得很少。营养不良,身体素质差。事实上,你可以学会烹饪。这里有一些家常炒芸豆的方法。
一、清炒芸豆丝
食材:芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。
做法
1.将芸豆洗净,切丝,或切滚刀也可以,胡萝卜切丝,葱切葱,蒜切片。
2.锅里放油加热,加葱炒香,加芸豆丝炒,知道炒到芸豆丝软变色,建议炒一会儿,因为芸豆不熟会中毒。
3.加入切好的胡萝卜丝,加入酱油炒色,加入几滴醋,加入适量盐炒匀。
4.加入新鲜蔬菜,翻炒均匀,然后加入蒜片翻炒几次。
小贴士:炒前可将芸豆丝烫一下,味道更好。醋是为了减少芸豆的生味,不喜欢吃就不能放。
二、干煸芸豆
材料:芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖。
做法
1.将芸豆洗净,将锅中的热油放入芸豆中,不断翻炒,直到芸豆缩水变软,然后取出备用。
2.锅里有底油,用切好的红辣椒和胡椒炒出香味。然后加入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
3.将炒好的芸豆倒入,加入盐、酱油、糖、芝麻油调味,再翻炒几分钟即可出锅。
三、芸豆炖土豆
食材:芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。
做法
1.将五花肉切成片,将芸豆洗成片。土豆去皮切块。
2.将油放入火锅中,先放入少许姜末,再放入五花肉炒至出油。
3、再放入芸豆。炒至芸豆变色。
4.加水、八角、酱油、葱姜、盐翻炒均匀。炖5分钟。
5.将土豆片翻炒均匀。盖盖炖8分钟。
看到这里,大家知道芸豆怎么做好吃又简单了吗?那么不妨自己尝试一波吧!
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