大排档中哪些食物最危险？教你如何安全食用

来源：发表时间：2024-06-12 09:24:21 发布：0

炎热夏季,怎么能缺少大排档,约着朋友美滋滋的吃各种肉串、麻辣小龙虾和冰镇啤酒等,非常惬意。然而,饮食安全问题也要引起关注,以免致病菌进入体内而诱发感染,从而导致胃肠道疾病。吃大排档时应警惕以下几种食物,教你如何安全食用。

大排档中哪些食物最危险?

1、生食类

一些商家把放置时间太长的凉拌菜再次清洗和搅拌,尤其是凉拌海带丝、凉拌腐竹和藕片等,易造成细菌交叉感染。因此点凉菜时应多关注于外观、颜色以及气味,如果食物颜色异常、散发出异味,那么就不能再吃。凉拌菜在常温下放置几个小时就会滋生细菌,吃凉拌菜时应加入姜和蒜,能起到一定的杀菌抑菌效果。相对来说煮花生或毛豆较安全,但一定要控制量。

2、烧烤类

高温潮湿夏季,肉短短时间内就会变得不新鲜,商家会把肉再次清洗,加入嫩肉粉,使得肉立刻变新鲜,烤出来的口感跟新鲜肉无差别。吃烧烤时应选择干净且卫生条件良好的地方;尽量不要吃烤肉中的肥肉,烤鸡翅时应把皮去掉;烤肉时尽量包一层锡纸,能减少食物中的有害物质;吃烤肉时应加入孜然和咖喱,能减少高温烹调时产生的致癌物。

3、水产类

生吃或吃没有煮熟煮透的小龙虾,有可能感染肺吸虫,肺吸虫在体内流动,损害各个器官,甚至会导致器官化脓;吃不新鲜的海鲜或死海鲜,其中含有太多细菌,蛋白质分解速度快,易造成食物中毒。海鲜必须彻底煮熟煮透,不能吃醉虾或醉蟹;吃海鲜时应搭配芥末或大蒜,能帮助杀菌。

4、饮料类

扎啤保质期极短,需在3~8℃的环境中储存。市面上的散装扎啤一般储存在不锈钢桶或塑料桶中,卫生环境不达标可能会造成污染。因此应选择瓶装的啤酒,不能喝冰镇的;吃海鲜时不能搭配啤酒,以免造成血尿酸持续升高,甚至导致痛风。夏季应选择温和养胃的饮料,比如酸梅汤和大麦茶等。

温馨提示

为了自身健康,尽量少吃路边摊和大排档,不仅仅存在着食物中毒的风险,而且也会造成营养摄入不均。如果非常喜欢吃大排档,那么应选择卫生条件良好的地方,保证食物彻底煮熟煮透,吃的时候应搭配食醋、姜和蒜等,能降低肠道感染风险。

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