来源：发表时间：2024-06-12 09:24:04 发布：0
一提到营养餐,人们大脑中就会浮现各种肉类、蛋类和奶类等。不可否认,这些食物中含有优质蛋白质,是生命之基础,但吃的太多却会增加肝肾脏负担。营养均衡才算是完美的营养餐,通常需满足以下几个原则。
完美的营养餐遵循哪些原则?
原则一、新鲜
新鲜食材能保证营养和味道最佳,就拿新鲜蔬果来说,其中含有大量水分,味道新鲜,含有丰富的维生素和植物化学物质。若蔬果放置时间太长,水分跟随着流失且口感变差,同时维生素被氧化分解,也会产生太多亚硝 酸盐,导致营养价值大打折扣。
原则二、每天至少吃12种食物
保证食物品类齐全,保证有5大类食物,一类是谷薯杂豆类,其中含膳食纤维和维生素B,也含有碳水化合物以及矿物质;一类是新鲜蔬果,能为身体提供膳食纤维和维生素、植物化学物质以及抗物质等;一类是畜禽鱼蛋类,能为身体提供优质蛋白质、脂溶性维生素以及微量元素等;一类是奶豆坚果类,还有一类是油盐类。保证每天所吃的食物达到12种以上,一星期达到25种以上,能满足机体对营养物质需求。
原则三、每天吃够5种颜色
食物的颜色不一样,含有的营养物质不同。比如红色食物中含番茄红素、橙色食物中含类胡萝卜素、紫色食物中含花青素、绿色食物中含叶绿素等,因此每天应吃够5种颜色的食物。
原则四、算出均重不超量
对于健康的成年人来说,每天应吃300~500克蔬菜,200~350克水果,250~400克五谷杂粮,一个鸡蛋和300毫升的奶,25克大豆和10克坚果,水产品和畜肉类分别达到40~75克。
原则五、巧妙搭配
把不同的食物搭配在一起,能最大程度提高食物营养价值,改善食物风味和口感。首先做好粗细搭配,大米搭配糙米、玉米或燕麦等,能降低血糖生成指数,又能为身体提供矿物质、膳食纤维以及B族维生素;然后做到荤素搭配,不仅仅增加风味,而且保证营养更加全面。
温馨提示
纠正挑食和偏食的坏习惯,保证各类食物均衡摄入,植物品种齐全和种类多样,这才是身体健康的基础。与此同时,应根据基础代谢率和体力活动量来计算每天总热量摄入,避免总热量超标。
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