推荐6种“抗菌菜”？特别适合夏季吃

来源：发表时间：2024-06-12 09:24:41 发布：0

夏季气温较高,湿度又大,气压低,高温潮湿环境正适合致病菌生长繁殖。食物储存不当、被蚊虫污染等就会滋生细菌,从而进入体内,诱发消化道疾病,导致恶心呕吐、腹痛腹泻和肠胃不适等。夏季有很多蔬菜属于天然的抗菌菜,不仅仅价格实惠,抗菌杀菌,而且也能为身体提供植物化合物、多种维生素和膳食纤维等。

哪些食物是天然的抗菌菜?

1、马齿苋

马齿苋是常见的野菜,遍布于农村田地里。研究表明,马齿苋能抑制多种细菌,除了金黄色葡萄球菌和大肠杆菌外,也能抑制伤寒杆菌和痢疾杆菌。尤其是能强烈抑制痢疾杆菌,常常用于治疗痢疾和肠炎等。鲜吃或干吃马齿苋都可以,不过烹调前必须去掉马齿苋根,可以把马齿苋制作成包子馅、凉拌着吃、制作成蒸菜和汤等。

2、韭菜

韭菜中含有蒜素,此类物质能抑制金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌生长;韭菜中含有丰富的膳食纤维,能加快胃肠道蠕动,缓解便秘问题。可以把韭菜制作成韭菜馅,也可以吃韭菜炒鸡蛋或瘦肉等。

3、鱼腥草

之所以鱼腥草散发出腥味,主要跟其中的鱼腥草素息息相关,此类物质具有抗菌消炎效果,能抑制多种病菌生长,包括肺炎链球菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌等。鱼腥草全身都是宝,叶子和根均能吃,鱼腥草可以炒着吃,又或是制作成汤或凉拌。

4、茴香

茴香中含有茴香醚,具有抗炎作用,能抑制痢疾杆菌和大肠杆菌等,有效预防感染性腹泻,促进炎症恢复,利于溃疡面愈合。茴香的嫩茎和叶都可以当做蔬菜,散发出浓郁的香味。可以把茴香制作成包子馅,也可以做茴香炒鸡蛋。

5、洋葱

洋葱中含有机硫化物,能抑制白喉杆菌和金黄色葡萄球菌,辅助降低血压和防癌。洋葱最佳的吃法就是生吃,能避免活性物质被破坏;又或是短时间内爆炒

温馨提示

除了以上食物外,夏季也可以多吃紫苏,紫苏中含有紫苏醛,这是一种活性物质,能抑制大肠杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等;紫苏可以制作成凉拌菜,也可以煮粥;平时吃海鲜或烤肉时可以搭配紫苏叶,能预防吃生冷食物中毒。另外,夏季应注意饮食卫生,食物彻底煮熟煮透,瓜果蔬菜生吃时应彻底冲洗干净或去皮。

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