来源：发表时间：2024-01-26 09:32:54 发布：0
食物存冰箱最佳位置 绿叶菜避免紧贴内壁 许多人在购买食物后把它放进冰箱,认为这样食物就会进入“安全柜”。众所周知,冰箱也分为区域,如果食品放置区域错误,会导致交叉污染、回潮、过期、串味等问题。那么,如何把食物放在冰箱的最佳位置呢?
冷藏室根据温度可分为以下六个区域:
1、冰箱门架。这里的温度比较高,拿起来也比较方便。适合放一些在室温下可以暂时存放的食物,不易损坏或立即食用,如鸡蛋、奶酪、开封饮料、调味品等。
2、上层靠近门。上层温度略高于下层,适合放置熟食、酸奶、甜点等。这些食物应避免温度过低。
3、上后壁。后壁的温度低于门,适合放置不怕冷冻的食物,包括剩菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意的是,剩菜要用保鲜盒或保鲜膜包好,避免交叉污染和串味。
4、下层靠近门。适用于各种绿叶蔬菜和水果,这类食物应避免储存在冰箱内壁附近,以免冻伤。
5、下后壁。未煮熟但需要低温保存的食物,如豆腐,包装严密,不怕交叉污染的食物也适合放在这里,如袋装熟肉。
6、保鲜层。购买后24小时内食用的排酸冷藏肉、冰鲜鱼等水产品,应放入冷藏室底部的保鲜盒内。如果冰箱有特殊的可调温保鲜层,最好把肉放在-1℃―在1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉,建议将鱼和肉放在下层,与需要冷藏的水果分开存放。
冷冻室一般分为以下三个区域:
1、上层。这一层一般是速冻格,温度最低,冻结速度快,适合制作速冻饺子、馄饨等速冻水果和蔬菜。这些食物冷冻后,放在中间层。
2、中间层。适用于储存不需要长时间加热的食物,如馒头、面包、馒头、冰淇淋、熟食等,也要注意用保鲜袋包装成小包装,方便取用。
3、下层。冷冻鱼、生肉、海鲜等,要做到生熟分离,避免交叉污染。
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