来源：发表时间：2024-01-26 09:31:53 发布：0
揭开12大“最肮脏果蔬”五招教你如何去除农残 每年,美国环境工作组的研究人员都会选择市场上最受欢迎的48种农产品。对于美国农业部,(USDA)、美国食品药品管理局食品药品管理局(FDA)对检测到的2.8万个样品数据进行评估,最终选出12个污染严重的样品。如何避免水果和蔬菜残留物的危害?这里有五个建议。
今年选出的“最脏果蔬”有以下12种:
1、苹果。苹果多年来一直在最肮脏的水果和蔬菜排行榜上排名第一。今年的测试发现,99%的苹果样本中至少含有一种农药残留物,总残留量最高。
2、草莓。从去年排名第五到今年排名第二。
3、葡萄。葡萄样品中可检测到15种农药残留成分。葡萄在农药品种方面排名第一,共含有64种不同的化学物质。
4、芹菜。芹菜样本中可检测到13种不同的农药。
5、桃子。它含有更多的杀虫剂。EWG在报告中强调,杀虫剂显然是有毒的,以杀死不利于作物生长的活虫、杂草和真菌。
6、菠菜。菠菜是农药残留污染最严重的蔬菜之一。
7、甜椒。像葡萄一样,甜椒样品含有15种不同的农药残留物。
8、进口油桃。每个进口油桃样品的农药残留检测呈阳性。
9、黄瓜。
10、土豆。与其他粮食作物相比,土豆中的农药残留重量明显偏高。
11、圣女果。圣女果样品中可检测到13种不同的杀虫剂。
12、辣椒。67%的辣椒样品中含有可检测到的农药残留,即使经过水洗或剥皮后仍然如此。
五招避免果蔬残留危害
1、充分洗涤或浸泡后食用
充分清洗可去除蔬菜表面75%～85%的农药残留。有机磷农药多为磷酯或酰胺,可在水中部分水解;大多数化学农药是酸性的,用5%碱水浸泡后可中和反应,从而减少农药残留;5%的盐对有机磷农药也有很好的去除作用。此外,一些洗涤剂中的表面活性剂可以增加水中脂溶性农药的溶解度,也有助于去除果蔬表面的农药残留。
水果和蔬菜在吃之前应该浸泡一段时间。对于生长期较长的蔬菜,需要将叶片掰开,逐叶浸泡冲洗,以去除农药残留。
2、去皮法
对于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等带皮蔬菜,可以用去皮刀去除含有残留农药的皮肤,只吃肉,既美味又安全。
3、储存法
随着时间的推移,农药可以慢慢分解成对人体无害的物质。对于一些易于保存的蔬菜,可以在一定时间内储存,以减少农药残留。该方法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。一般应储存1015天以上。同时,建议不要立即食用新采摘的未剥落的水果。
4、加热法
有些农药怕碱怕热,高温有助于加速农药分解。在沸水中煮2~5分钟蔬菜可以去除一些农药残留。
5、太阳照射法
在阳光下,杀虫剂可以加速分解。因此,易于保存和不怕晒太阳的水果和蔬菜,或者可以放在光线通风的地方,储存一段时间,使残留的杀虫剂分解。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的类型。一般来说,杀虫剂的挥发期为7-15天。
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