来源：发表时间：2024-01-23 09:43:35 发布：0
冬季滋补吃银耳 小编教你挑出好银耳 银耳莲子汤,银耳和莲子富含各种营养和功效,是许多家庭最喜欢的甜点。它尝起来很滑,适合大多数人喝。因此,银耳已经成为许多城市家庭的常规干货。但是,你知道如何选择银耳吗?什么样的银耳是好银耳?别担心,今天小编将与您分享如何选择优秀的银耳。
银耳的功效
1、银耳能提高肝脏解毒能力,保肝;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育非常有益;由于富含硒等微量元素,能增强人体对肿瘤的免疫力;
3、银耳富含天然植物胶,加上其滋阴作用,长期使用可滋润皮肤,具有去除面部黄褐斑、雀斑的作用;
4、银耳中的有效成分酸性多糖能增强人体免疫力,调动淋巴细胞,增强白细胞吞噬能力,刺激骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维有助于胃肠蠕动,减少脂肪的吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受性。
如何选择银耳
1、看颜色。
银耳的颜色质量是白色和微黄色;质量差的银耳是黄色的;如果是深黄色,那就更糟了。
2、看形状。
耳朵大而松,耳肉厚,耳形完整,头部无杂质质质量好;肉薄,朵形不全,头部不干净,质量差。
3、摸干湿。
质量好的银耳感觉干硬。
4、尝味道。
银耳质量好,气味清香;酸味差,霉味差,如果用硫磺熏,会有刺鼻的感觉。
一般来说,不同质量的银耳有很大的感官差异。优质银耳相对干燥,颜色也很白,肉相对较厚,花完整,圆伞盖,直径一般超过3厘米。最重要的是,没有头,也没有杂质。
普通的银耳更糟。虽然颜色是白色的,但白色有点米色。虽然它看起来很完整,但肉有点薄。普通银耳的直径一般在1.3厘米以上。同样,企业也会清理蒂头和杂志。
糟糕的银耳是米色的。感觉不干,肉很薄,有时有斑点,头部杂质相对较多,形状不完整,不开花,直径一般在1.3厘米以下。
其实银耳本身的颜色应该是最常见的白色,根部略带淡黄色,闻起来无味或者略带土腥味。市面上有黑心商家用二氧化硫熏制的银耳,一眼就能看出它的黄白色异常清晰,肉眼看起来会觉得是白色和特黄色的对比,闻起来也有刺鼻的气味。吃这种劣质银耳不仅对身体不好,还会损害健康。所以在选择银耳的时候一定要多加注意,慎重选择。
专家支招
冬季滋补吃银耳 小编教你挑出好银耳 最直观的辨别方法是用水泡后观察它们的颜色。如果浸泡后银耳呈白色,说明是好银耳。如果浸泡后银耳呈米色,说明银耳质量不好。
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