来源：发表时间：2022-04-11 15:58:39 发布：0
鲜肉小馄饨馅怎么调才好吃?学会这七个步骤制作鲜美小馄饨，馄饨好吃不好吃,主要是馅料决定的。今天也有一些经验,今天小编就为大家介绍一种馄饨馅料的制作方法，包括怎么调馅,怎么包馄饨,怎么调汤等等。
鲜肉馄饨的做法
食材:馄饨皮,新鲜前腿肉
详细步骤:
1.无论是饺子还是馄饨,都应该选择新鲜未冷冻的前腿肉,因为前腿肉嫩,最适合做馄饨馅料。先将新鲜前腿肉洗净去皮,切成肉末。
2.调肉:根据自己的口味加盐,少许胡椒粉,少许小苏打,1勺糖鲜,2勺酱油,半勺酱油,2勺玉米淀粉,2勺水,沿一个方向搅拌,搅拌馅料粘稠。
3.此时加入1勺熟油或玉米油锁住水分,继续用手抓带搅拌,使肉馅上劲。
4.肉馅调成这样的拉丝状,腌制15分钟。
5.接下来,做一碗葱油,将葱和葱叶分开切好,倒入锅中,将葱炒至焦黄色倒入碗中。
6.包馄饨:准备馄饨皮,半碗清水。馄饨皮中间用木棍舀入适量肉馅。把饺子皮对折成三角形。两边都沾满了水。
7.然后重叠起来,就包成小鱼儿的形状。馄饨包好了。依次包好,也可以按照自己的手法包好。
8.煮馄饨:先调一汤底,在碗中加入一勺炒葱油,加入虾皮、紫菜、榨菜粉、胡椒粉、香菜粉。馄饨煮好后,先舀一勺热汤,将碗中的调味料融化,再依次舀入馄饨中。假如家里有排骨汤或鸡汤,那就更完美了,好吃到连汤都不剩了。
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