来源：发表时间：2024-06-25 09:23:08 发布：0
大多数北方居民喜欢吃面条,能填饱肚子,为身体提供热量。不过,面条属于高碳水化合物、低蛋白质、低维生素食物,无法满足营养需求。想让面条营养变得更加丰富,需满足以下几个指标。
如何才能做出一碗有营养的面条?
1、100克面
条件允许的情况下可以在家自制面条,精制面粉中加入少量豆粉和全麦粉,制作成杂面条;若没有条件可以选择加工面条,挑选时应看营养成分表,首先钠含量低的。一般情况下,用100克面条就行,重体力劳动者可以适当的增加面条量,但不能大于150克。
2、一个鸡蛋
鸡蛋中不仅含优质蛋白质和多种维生素,而且也含有玉米黄素和叶黄素以及卵磷脂等。鸡蛋大部分营养集中在蛋黄中,虽然蛋黄中含有胆固醇,不过一天吃一个并不会造成胆固醇超标。鸡蛋需跟面条一起煮,制作成荷包蛋,不仅仅能杀死鸡蛋中的致病菌,而且能让蛋白质变性,易于吸收利用,同时也不会破坏其中的维生素。值得提醒的是,不能选择油煎蛋,这样会额外增加油脂,影响蛋白质消化,而且也会产生有害物质。
3、一把菜
吃面条时也不能缺少蔬菜,可以加入一把蔬菜,能为身体提供膳食纤维、矿物质以及维生素等,而且也能增加饱腹感。首选深色的绿叶蔬菜,比如小油菜或菠菜等,可以跟面条共同煮,又或是提前放在锅中煮熟。
4、一片肉
面条中加入一小片瘦肉,能为身体提供优质蛋白质、铁和B族维生素等,能提升面条的营养价值,同时让面条变得更有食欲。首选瘦肉,拒绝高脂肪的排骨或五花肉;若是自制的卤牛肉,可以选择1~2块。
5、一碗汤
若是自己制作的杂面条,不妨喝碗面汤,不仅仅增加饱腹感,而且也能获得汤中的水溶性维生素。若是购买的泡面或挂面,会使得汤中溶解太多盐,这种情况下不能再喝汤了,以免导致体内钠超标。
温馨提示
平时可选择荞麦面、绿豆面或燕麦面以及苦荞面,也可以选择蔬菜面或杂粮面等,不过挑选时一定要仔细看一看营养成分表。对于正在减肥的人群来说,尽量少吃精制白面制作的面条,因为其中含有精制碳水化合物,易转化成脂肪堆积,从而影响减肥进程。
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