来源：发表时间：2024-02-04 09:39:16 发布：0
营养师给主食评级?掌握主食摄入原则 体内50%以上的能量源于碳水化合物,科学合理的饮食中包含足够量的碳水化合物,摄入量太少或太多均会影响身体健康。部分人为能减肥而完全拒绝主食,久而久之可造成营养不良,加快肌肉流失速度,易出现嗜睡和疲劳,损害记忆力,诱发低血糖等。无论是从健康方面来说,还是从控制体重方面来讲,必须保证一日三餐中有主食,肥胖者可选择有减重效果的主食。
主食是如何评级的?
1、A级
不少杂豆类含有丰富的淀粉,如鹰嘴豆、绿豆和干蚕豆、豌豆、芸豆以及红小豆等。杂豆类能给人们一定的饱腹感,减慢消化吸收速度,血糖升高速度慢。豆类能煮汤或煮成粥,烹调时不能加糖。豆类中含优质蛋白质,减肥者可以把豆类替代精制白米面,能规避蛋白质摄入不足所带来的危害。
2、B级
全谷物也具有减肥功效,如小米、黑米、高粱粒、荞麦和燕麦等,能延长饱腹感,同时也含有多种维生素以及矿物质。不过,市面上出售的全麦馒头、全麦面包热量较高,并不亚于精米白面,不能起到减肥功效。
3、C级
含淀粉的薯类、蔬菜同样能当做主食食用,如莲藕、芋头和山药、红薯以及土豆等,饱腹感比较强,又含有B族维生素和维生素C以及钾。但烹调时不能放太多油和盐,需通过清蒸或煮的方式来烹调,有助于减肥。
减肥期间应少吃或不吃哪些主食?
1、需少吃的主食
精面制作的馒头或煎饼、包子和饺子、米粉和年糕等均要少吃,饱腹感比较低,仅含有少量的维生素,饭后血糖升高速度比较快,不易控制食欲。
2、需避免的主食
加油的面食类,如油条、油酥烧饼、麻团和油饼等;还有饼干、面包和糕点等均要远离。这些食物能量较高,含有的矿物质以及维生素少,可阻碍减肥进程。
温馨提示
营养师给主食评级?掌握主食摄入原则 根据自身情况来制定摄入主食的量,一般每天摄入的热量约1800千卡,约等于250克谷类、一小把坚果、一斤蔬菜和半斤水果。老年人吃粗粮时应制作的细一点,如磨成粉状或颗粒状,制作成杂粮馒头或杂粮糊,口感不错,容易被嚼碎,利于消化和吸收。糖尿病患者需做好粗细搭配,少吃高升糖指数的食物,制作主食时不能加入太多糖,不然会造成血糖波动幅度大。
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