来源：发表时间：2024-01-17 09:25:06 发布：0
舌尖上的安全 买放心菜掌握的诀窍 去菜市场买菜,菜的种类很多,添加剂或化学元素的使用也越来越多,所以我们不得不注意舌尖上的安全。今天,我将教你16个购买食物的建议。妈妈和你不用再担心买错菜了。
买放心菜的16个诀窍
1、土豆
尽量选择圆的,没有破皮的,越圆越好切。皮肤一定要干燥,不要有水泡,否则保存时间短,味道不好。
所有发芽的土豆都含有毒素,不适合食用。如果发现土豆皮变绿,即使是浅绿色也不要吃。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果吃了会中毒。
2、茄子
茄子的老嫩对品质影响很大。判断茄子老嫩的一个可靠方法是看茄子眼睛的“大小”。
茄子的“眼睛”在哪里生长?在茄子的萼片与水果相连的地方,有一个略带浅绿色的白色带状环,菜农称之为茄子的“眼睛”(如上图所示)。眼睛越大,茄子越嫩,眼睛越小,茄子越老。嫩茄子有粘性感,硬茄子是老茄子。
3、辣椒
辣椒辣得多,果肉越薄,辣味就越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜越脆,半辣椒介于两者之间。
如果你更注重营养,可以买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0、8倍,胡萝卜素多3倍,红椒重量轻(比重小),经济上也划算,但味道不如青椒脆嫩。
4、黄瓜
不管是什么品种,黄瓜都要嫩,最好是带花的(花冠残留在脐带上)。同时,选择硬的。因为黄瓜含水量高966、2%,新鲜瓜条总是硬的,失水后会变软。
但硬的不一定是新鲜的。因为,将软黄瓜浸泡在水中会使水变硬。只是瓜的脐带有点软,瓜的表面没有光泽,残留的花冠不再存在,购买时很容易识别。
5、山药
无论你买什么品种,块茎的皮肤都是选择的重点。表皮光滑,无异常斑点,可放心购买。只要表皮有任何异常斑点,就意味着它已经感染了疾病,食用价值降低了。
6、番茄
买西红柿,首先要明确生吃还是熟吃。如果你想生吃,当然要买粉红色的,因为这种西红柿酸味淡,生吃好;如果你想熟吃,你应该尽可能多地买红色的西红柿。这种西红柿味道浓郁,汤和炒菜味道好(下图左侧为粉红色西红柿,右侧为红色西红柿)
需要指出的是,不要买青番茄和有“青肩”(果蒂部青色)的西红柿,因为它们营养不良,含有有毒的西红柿苷。
7、冬瓜
用手指压冬瓜果肉,挑肉质致密的买,因为这种冬瓜味道不错;肉质柔软,煮熟后会严重缩水。
8、萝卜
无论哪种萝卜,根形圆润,皮肤光滑。一般来说,皮肤光往往很薄,所以皮肤光是第一个。
第二种是重量重,重量重。如果你掌握了这一个,你可以避免买空心萝卜(麸皮萝卜,肉成菊花心)。
第三,皮肤颜色正常。皮肤颜色的“油”(半透明斑块)不仅表明它不新鲜,而且有时可能是冷冻的,这种萝卜基本上失去了食用价值。
第四,买萝卜不能贪大,以中小为宜。这种白萝卜肉质比较紧。
9、芹菜
叶子颜色浓绿的不宜购买。因为叶子“深黑”,说明生长期干旱缺水,生长缓慢,纤维粗,吃起来比较老。
芹菜是否新鲜,主要取决于叶子是否直,新鲜芹菜是否直。芹菜储存时间长,叶尖会翘曲,叶子柔软,甚至黄色和锈斑。
10、冬笋
当你买冬笋时,你会发现它的竹笋壳张开翘起来,有一股硫磺味,这表明它可能被硫磺熏过。如果是新鲜的冬笋,它的壳包得很紧。
超市买菜一定要放心吗?
除了蔬菜市场,我们经常去超市买蔬菜。但是超市比外面的蔬菜市场更安全吗?这可能不是真的。在超市买食物也有一些要点。
1、在超市购买商品时,建议自觉将生熟食品分开包装、盛放。
2、对于直接食用的牛奶、豆浆等软管饮料、火腿肠等食品,建议与新鲜、蔬菜等新鲜食品分开存放。如果条件允许,先用塑料袋包装,然后放入购物篮或手推车,以避免交叉污染。
3、在超市买食物时间不要停留太长,一般在1小时内完成采购,避免时间过长后购买的新鲜食品变质。
4、特别注意不要将新鲜食品中的血液污染到购物篮、手推车上。
舌尖上的安全 买放心菜掌握的诀窍 当我们每天吃蔬菜时,选择合适的蔬菜,我们会为身体摄入更多的营养。
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