来源：发表时间：2022-03-28 15:00:00 发布：0
营养师为大家揭秘抗糖真相:抗糖真的能预防衰老吗?通过抗糖预防衰老有哪些误区?预防衰老是许人所一直追求变美的方式之一，大家都希望自己能够永远年轻，而近期较为火热的”抗糖“也被很多人趋之若鹜，那么抗糖真的能预防衰老吗？小编今天为大家带来了相关问题的答案。
最早,人们发现甘氨酸和葡萄糖混合物在共热时会形成棕色化合物,并能闻到香气。后来的研究发现,这是一种非酶褐变,广泛存在于食品工业中,被称为美拉德反应,通常被称为糖化反应。
正是这种反应造就了许多美味的食物。做食品的人可以用美拉德反应制作出各种你想要的色泽和味道。然而,事物总有两面性。在品尝美味的同时,美拉德反应还形成丙烯酰胺、呋喃、杂环胺和晚期糖基化终末产物,可导致癌症、慢性病和加速衰老。
特别是晚期糖基化终末产物,它导致衰老可不只一种方法。一些研究认为,这种物质对皮肤的损害是增加胶原蛋白的脆性,容易断裂,然后产生皱纹,它自己的颜色使我们的脸变黄变暗。事实上,糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等许多慢性病都是由晚期糖基化终末产物加速衰老引起的。研究发现,晚期糖基化终末产品水平明显高于正常人群。
因此,糖化反应与皮肤老化密不可分。
1.戒“糖”能防衰老吗?
就丙烯酰胺和杂环胺而言,前者主要由高淀粉含量的食品原料通过油炸和烘烤产生,后者在烧烤和油炸肉中形成。所以,人们开始思考,不吃这些过度加工的食物,就能实现青春永驻?遗憾的是,不能。
减少高温烹饪,不要吃烧焦食品,避免吃太多烧烤和油炸食品,这确实可以帮助我们在一定程度上减少致癌物的摄入。然而,另一种晚期糖基化终末产品并不那么容易处理。这种物质也是爱美女性最担心的。
晚期糖基化终末产物在人体内有两个来源:一是过量的糖和蛋白质在体内合成,二是通过进食摄入。需要注意的是,这里提到的糖不仅仅是甜糖,更是碳水化合物,是各种糖的总称,包括单糖、双糖、多糖等。
虽然生酮和低碳饮食模式有许多临床应用,但这些都是基于治疗的饮食模式,即治疗一些患者。不能等同于生理状态下的日常饮食。
2.少女肌可以通过抗糖化产品来培养吗?
说到抗糖化,很多人可能不知道该说什么,但对于爱美的人来说,这是一款热门产品。在各大网上销售平台上搜索抗糖化,各种口服液、胶囊、蛋白粉真让人眼花缭乱。大部分产品宣传都写着:抗衰老、亮白、抵抗自由基、熬夜养‘少女肌’。一般来说,这些产品中的许多含有美白和抗衰老成分。有些产品使用抗氧化剂,如神经酰胺、VC和锌。虽然这并不影响我们的美白和抗衰老,但它们不是抗糖化的机制。
此外,这些成分没有推荐剂量,也没有更多的抗糖化研究支持。
其实,对于皮肤而言,最大的损伤并不是“美拉德反应”,而是日晒、熬夜、不均衡饮食、压力等,单纯的“抗糖化”产品并不能抵抗所有危害因素对身体带来的损伤。
因此,对于经济允许的抗糖化产品,可以自愿选择。
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