羊肉串怎么腌制才好吃(烤羊肉串应该选什么部位的羊肉?)

来源:互联网发表时间:2022-08-01 14:50:54 发布:0

羊肉串怎么腌制才好吃(烤羊肉串应该选什么部位的羊肉?)首先,准备一斤新鲜羊肉。烤羊肉串最好用肥瘦的羊腩肉,也叫肥瘦的羊腩肉。“羊五花肉”或者羊排肉,比纯瘦肉好很多。

羊肉串怎么腌制才好吃(烤羊肉串应该选什么部位的羊肉?)

用清水清洗羊肉,然后切成1.5厘米见方的小丁备用。

接下来,准备腌制羊肉,将切好的羊肉放入盆中,打入一个鸡蛋,加入少于洋葱丝的羊肉.10克盐.10克食用油.25克面粉.将15克玉米粉均匀搅拌,腌制约10分钟。(俗话说,老话说。“猪不椒,羊不料”因此,腌制羊肉串时,不要加八角调味料。加八角会掩盖羊肉的独特风味。不要加米酒,因为大多数米酒都含有八角成分,可以适当加低于白酒。

腌制羊肉串时,准备烤羊肉串所需的撒料。如果没有,我会准备一些孜然粉和辣椒面。

把腌制好的羊肉丁放在铁签上,当然也可以直接放在烤盘里烤而不穿串,但小边觉得还是穿在铁签上“吃串”感觉,吃起来更香!

烤箱提前预热,上下230度。将羊肉串放入烤盘中,将烤盘放入烤箱中,开始烘烤。(如果是大功率烤箱,可以将温度调节到260度左右,适当降低烧制时间。这样烤出来的羊肉串会更好吃)

烤五分钟后,翻面,撒上烤串,继续在烤箱里烤五分钟。五分钟后,在另一边撒上烧烤材料,在烤箱里烤1分钟,让肉串充分吸收烧烤材料的香味。

羊肉串怎么腌制才好吃(烤羊肉串应该选什么部位的羊肉?)

因为腌制羊肉串时加入了面粉和淀粉,烤羊肉串的表皮会有一点酥脆的感觉。咬一口,外酥内嫩。.特别香。

铁架烤羊肉串的制作方法:

1.将准备好的羊肉切成小丁,用签子穿上,然后用准备好的调味料腌制60分钟左右,主要是为了进口。

2.在烧烤架上刷一层食用油,以避免粘在铁架上。烤的时候要不断翻滚,不要一直烤面条,否则会粘到上色。

3.羊肉串烤至略金黄色后,开始撒上自己喜欢的调味料,边撒边转圈,保证均匀撒到位,烤2-3分钟左右。

PS:如果你喜欢吃素菜,生产方法是一样的,只是时间控制,不要太久,蔬菜很容易煮熟。

小提示:

1.羊腩肉是烤羊肉串的最佳选择。

2.羊肉串外酥内嫩,腌制时最好加入一些面粉和淀粉

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