来源：发表时间：2024-01-02 09:43:02 发布：0
春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存 春节期间,许多家庭囤积蔬菜,红薯也是必不可少的。红薯营养丰富,味道甜,容易烹饪,但如何让它“陪”我们过年,一起学习红薯的储存方法。
1、想长期储存,学会选择红薯
1、选择形状和口味
红薯一般分为黄果肉红薯和白果肉红薯。黄果肉红薯体型长,皮肤浅粉色,含糖量高,煮熟后果肉为红黄色,甜可口;白果肉红薯体型较胖,皮肤为深红色或紫红色,含淀粉较多,煮熟后果肉为白色,味道甜而面。你可以根据你自己的口味来选择。
2、选择新鲜红薯
一般来说,选择表面干净、光滑、形状好、坚硬、明亮的红薯;不要买发芽、表面不均匀的红薯,这意味着它们不新鲜;如果红薯表面有小黑洞,说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易储存的红薯
不要买表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯。表面有小黑洞的,说明红薯已经腐烂了,最好不要买。
二、红薯储存方法
1、室内储存
红薯怕冷,当温度太低时,会感冒,形成硬心,蒸,煮;如果温度太高,会发芽,最好保持室温在15℃左右。红薯潮湿寒冷,容易造成细菌损伤,导致腐烂,最好储存在透气的木箱里。如果没有木箱,在红薯堆积的地方和墙上,应垫上木板,红薯堆放一些东西,以防止潮湿。在温暖的白天,应适当打开窗户通风,以保持室内空气新鲜,应防止风吹入。从市场上买回来的红薯最好放在阳光下几个小时,以减少伤口的水分,促进恢复,小心放置,防止磕碰。
2、井窖储存:选择地势高、土质坚实、地下水低的地方,向下挖一个井室,一般直径约1米,井室深5米～6米。储藏室的大小可以根据储藏量来确定。储藏室内要垫10个垫子～在15厘米厚的干沙上放置红薯。红薯只能装满70%,以便留出通风的地方,否则会因湿热而加重腐烂。
3、切片干燥储存方法
将红薯切片,放在房间或阳光明媚、干燥、通风的地方晾干。记住不要下雨或下雪。晒干后,放在室内干燥的地方保存,吃前用水浸泡。
注:红薯不宜放冰箱
如果放在冰箱里,很容易因为冰箱里的水蒸气而变软,也很容易因为冰箱里的水蒸气而腐烂。
春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存 以上是红薯的一些储存方法,一旦发现红薯变质,请不要吃。
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