烟熏腊肉怎么炒好吃?大厨教你好方法

来源：发表时间：2022-06-24 14:31:51 发布：0

过年的适合家里都会吃腊肉腊肠,那么烟熏腊肉怎么炒好吃?今天小编就来给大家介绍大厨的烟熏腊肉制作方法,一起来看看吧。

烟熏腊肉怎么炒好吃?大厨教你好方法

说到熏肉,我相信大家都很熟悉。这是一道特色传统菜肴,基本上每年新年。许多农村家庭都会做熏肉。熏猪肉不仅便于长期保存,而且具有独特的风味。制作的菜肴让人回味无穷。可以说,无论油炸什么,制作出来的熏肉都很美味。你有这种感觉吗?

对于城里的朋友来说,他们基本上是在市场上买烟熏培根,很少有人会选择在家里做。这主要是因为城市没有农村环境,也不知道烟熏培根的诀窍。事实上,如果你想做烟熏培根,只要你掌握了正确的方法,你就可以很容易地做到,而且你不需要区分农村和城市。今天,我将与大家分享制作烟熏培根的诀窍。这四种香料是必不可少的。不管是什么,它们都很好吃。

家常做法烟熏腊肉。

准备食材:

新鲜五花肉5斤,盐200克,花椒10克,白砂糖40克,肉桂15克,八角5克,丁香1克,干辣椒10克,白酒适量。

制作方法:

1.首先,将准备好的肉桂、八角茴香、丁香和干辣椒放入锅中,用小火炒香。然后用烹饪机将其压碎备用,刮去新鲜五花肉表面的猪毛,用清水冲洗,然后用刀切成长方形的大块。然后用刀在五花肉上划两到三个一厘米深的开口,这样猪肉可以更美味,同时确保肉皮的完整性。

2.然后将准备好的盐和胡椒放入锅中炒香,稍冷却后与白糖、白酒、研磨香料混合均匀搅拌,使腌制猪肉的腌料生产完成。然后将这些颜料均匀地撒在五花肉表面,确保检查没有遗漏的地方,然后将涂好的猪肉放入一个大盆中,肉皮朝上,肉面朝下,在肉上撒一点混合颜料,最后倒入一些白酒,用重量压制猪肉。

3.在腌制过程中,每两天翻一次五花肉,这样猪肉可以腌制得更均匀,腌制大约一周,然后把腌制的五花肉从盆里拿出来,用水冲洗表面的盐和香料,沥干水分,用绳子穿上,放在阳光充足、通风的地方晾干水分,大约三天后即可熏制。

4.锅里放一层锡纸,放茶、米饭、橘子皮、糖,把猪肉放在筛子上,盖上盖子,用小火熏肉金黄色,在熏制过程中,必须最大限度地打开家里的抽油烟机,做好通风步骤,最后把烟熏猪肉拿出来,挂在阴凉通风的地方。

注意:

做熏肉的诀窍,包括四种香料:肉桂、八角、丁香和干胡椒。制作的培根无论是用什么材料炸的,都非常美味。就在新年临近的时候,你不妨试着在家里做!

烟熏腊肉怎么炒好吃?大厨教你好方法