蒸饺的馅怎么做好吃(做蒸饺什么馅好吃)

来源:互联网发表时间:2022-05-05 00:14:44 发布:478

纯素馅蒸饺子的什么馅好吃

菠菜稍微烫一下、鸡蛋小火摊熟搅碎、粉丝和木耳泡软切碎。1

面粉放入盆中,用冷水和面

揉成三光面团后盖上湿布,醒发,趁着醒面的时间准备饺子馅料

油菜用开水烫后,挤掉水,剁碎

香菇提前泡发后,切碎

北豆腐买回来冲下水后,爽水后切成粒,也可以用豆干豆皮替代豆腐

葱,姜切碎放入馅料盆中后,放入适量盐,味精,五香粉,色拉油和芝麻油,拌均匀后,端起盆颠颠,可以使作料和馅料更均匀

现在面也醒好了,可以来做饺子皮了

饺子皮擀的要匀称,且要中间厚点,边薄才好

看,漂亮的饺子就好了

11韭菜粉条

蒸饺的馅怎么做好吃

肉馅蒸饺蒸多长时间 蒸饺的肉馅怎么调好吃

相关解答一:驴肉馅蒸饺怎么调馅料

1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。 调馅 1、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用; 2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添加任何的调料了) 擀皮,包饺子 1、擀皮,我是一个手拿擀面杖一个手转面团,这样,出来的饺子皮,中间厚边张薄。 2、包饺子,我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。 包好的饺子,整齐的码在抹了油的蒸屉上,上锅蒸15分钟即可。

相关解答二:纯肉馅的蒸饺怎么做啊?

制作过程:

1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分;

2.包菜和五花肉剁碎,香葱切碎,没有姜蒜所以就没用,加上味道会更好;

3.肉末、包菜、香葱一起,先倒入花生油、酱油,待搅拌均匀后再加入盐拌匀(最后放盐是防止出太多水);

4.我喜欢梯形的饺子皮,包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边,先在边缘上抹上水,放入适量馅直接开始包吧。

5.一边包一边下锅蒸,充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。

最好用五花肉的哦

我说的做法绝对好吃我实验过的

相关解答三:驴肉馅蒸饺怎么做?

1.驴肉馅要掺些水搅拌,再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。生驴肉不能加醋,不然会发膳的。

把嫩驴肉,最好是驴的臀部肉,不要用绞肉机,要用刀剁,这样的肉质细腻,不成块,而且抱团,配料选择要适量,最好用洋葱,(北方的用户喜欢用大葱,味道没有洋葱好,而且洋葱含水丰富,口感很好)洋葱要切非常细的丝后再剁碎,方便入味,用色拉油(最好是花生油)先将肉调稀再放葱、姜、盐等调味(我个人不赞成放味精和鸡精等,这样会改变原肉的味道),花椒和大料根据个人喜欢放入,如果方便可以放入成品调味料,口味根据个人调整。调好的馅要放置30分钟以上,以便更好的入味。面皮不要太软,略硬为好,剂子不可大,包好的饺子以男性拇指肚大小为好。至于煮饺子嘛,煮熟了就好了。

相关解答四:牛肉馅蒸饺的做法,牛肉馅蒸饺怎么做好吃,牛肉馅蒸饺的家

主料牛肉馅300克芹菜500克猪肉馅100克澄面80克小麦胚粉500克

辅料料酒1小勺植物油1汤匙姜粉1/4小勺酱油1小勺白糖少许盐1/2小勺味精少许水适量

牛肉蒸饺的做法

麦芯粉、澄面分开放在2个容器里,烧一壶开水,水开后立即分别冲入面粉里,一边冲一边用筷子搅拌,在还有干粉的情况下,停止加水,待温度稍凉后,用手揉成团,如果感觉面团较干,再加入适量的温水,活成稍软的面团

澄面也一样处理,揉成团就可以

将面团倒在案板上,先揉一会,再把澄面团放进面团里,一起揉匀,这时很难揉光滑,盖上湿布醒半个小时

醒面的时间,处理芹菜,山芹菜去根、摘叶、洗净,整根入开水锅里焯水,去掉生味捞出,过凉水、沥干水分,若芹菜较粗,可从中间刨开,切成细细的碎末,放入容器中待用

面醒的差不多,再使劲揉揉,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜再度松弛一会

这个间隙调馅,肉馅放入调料盆里,先放少许的盐,搅一下,放姜粉、料酒、酱油、白糖,顺着一个方向搅匀,使劲搅,搅至上劲,分多次加水,每加一次都要搅匀,腌制10分钟左右

最后加入芹菜,放适量的盐、植物油,调匀即成

松弛好的面团,切成长条,揉光滑,切成剂子,擀成薄面皮,比饺子皮薄

包入馅料,封口

垫上玉米皮,放入蒸锅里,凉水上锅,直接开大火,开锅后蒸10分钟即可

相关解答五:驴肉馅儿蒸饺怎么做

驴肉蒸饺,该蒸饺饺皮的做法十分讲究,要把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,然后做成皮。 制作方法: 〔原料〕肥驴肉500克,香菇100克,面粉500克,香油25克,料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量。 〔工艺〕 和面:将面粉掺入开水,拌和揉成面团,搓成长条,抵成40个剂子,用面杖擀成圆形面皮待用。 制馅:将肉剁成细末,随即将热锅加人猪油,将肉、香菇末下锅略妙一下,加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤,炒后和温淀粉打芡,淋入香油和胡椒粉少量,拌和馅出锅待用。 包制:手托面皮放入馅芯,对折,中间捏紧,两头露少许馅,包完上蒸屉,旺火蒸15分钟取出即成。

相关解答六:沙县小吃蒸饺肉馅怎么做。。。

1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分;

2.包菜和五花肉剁碎,香葱切碎,没有姜蒜所以就没用,加上味道会更好;

3.肉末、包菜、香葱一起,先倒入花生油、酱油,待搅拌均匀后再加入盐拌匀(最后放盐是防止出太多水);

4.我喜欢梯形的饺子皮,包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边,先在边缘上抹上水,放入适量馅直接开始包吧。

5.一边包一边下锅蒸,充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。

最好用五花肉的哦

相关解答七:白菜肉馅蒸饺怎么做才好吃,要怎么做

猪肉(后臀尖)300克、大白菜5片、饺子皮大约60个

盐10克、白糖5克、白胡椒5克、香油15ml

1、后臀尖用刀剁细,大白菜洗净后切成碎末,在白菜中撒上3克盐轻轻梗匀,腌制5分钟后白菜会出水,挤出水分备用; 2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲,肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分; 3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀,然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅; 4、将馅料包在饺子皮中,四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开,在蒸屉上抹上少许油,放入饺子大火蒸8-10分钟,直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。

相关解答八:狍子肉馅蒸饺怎么做

馄饨皮(8.5厘米边长)100张,狍子肉末800克,新鲜生姜末5克,蒜4头,捣碎,切细的葱10克,酱油60毫升,芝麻油45毫升,鸡蛋1个,打散,大白菜丝380克

1.用大碗将狍子肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。

2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。

3.蒸饺子的方法:用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可,趁热吃

相关解答九:福建沙县小吃蒸饺肉馅怎么做

酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克。

1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、禒油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。[美食中国]

3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。

4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

相关解答十:请问冬瓜羊肉馅蒸饺怎么做?

主料:羊肉300g;冬瓜1000g

1.羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。

2.面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

3.腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。

4.用刀剁碎,边剁编加入适量的水。【水不要多】

5.瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。

6.将饧好的面揉成条,切成小剂子。

7.取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。

8.最后放到锅炉上蒸就可以了。肉馅蒸饺蒸15分钟左右

纯肉馅的蒸饺怎么做啊?

制作过程:

1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分;

2.包菜和五花肉剁碎,香葱切碎,没有姜蒜所以就没用,加上味道会更好;

3.肉末、包菜、香葱一起,先倒入花生油、酱油,待搅拌均匀后再加入盐拌匀(最后放盐是防止出太多水);

4.我喜欢梯形的饺子皮,包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边,先在边缘上抹上水,放入适量馅直接开始包吧。

5.一边包一边下锅蒸,充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。

最好用五花肉的哦

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