香肠怎么做好吃又简单?这三种做法90%的人一学就会

来源:互联网发表时间:2022-05-24 14:35:46 发布:0

  香肠是很多人喜爱的食物,那么香肠怎么做好吃又简单呢?今天小编教大家三种做法,保证你们一学就会。


香肠怎么做好吃又简单?这三种做法90%的人一学就会


 自制川味麻辣香肠

 主料:猪后腿肉5000g 肠衣8米

 辅料:精盐120g 白酒150g 姜汁30g 辣椒面80g 花椒面30g 白糖35g 鸡精15g

 做法:

 1.准备好食材:干辣椒、干辣椒、盐和肠衣。

 2.去皮洗肉。

 3.肠衣清洗几次后,再加水冲洗肠内,还要检查肠衣是否有漏洞。

 4.花椒炒香放凉后打成细粉。

 5.将洗好的肉切成小条,然后加入调味料:120克精盐、30克糖、30克姜汁、30克胡椒粉、80克胡椒粉、15克鸡精和150克白酒(如果你喜欢五香,可以放一些五香粉)

 6.戴上一次性手套将肉和调味料混合均匀。

 7.拌匀后备用

 8.在洗好的肠衣末端打个结。

 9.将肠衣的另一端放入灌肠机的漏斗中(如无灌肠机,可用饮料瓶口灌制)

 10.在绞肉机料的肉放入绞肉机。

 11.再把肉摇进肠衣里

 12.用手挤压肉(不要用力过大,否则容易挤压肠衣),用针在香肠周围排出空气。

 13.灌一段后,用绵线打结。

 14.一节就灌好了

 15.全部灌满后,挂在阳台上,晾干半个月左右。香肠表面起皱,用手捏起来又干又硬,但还是有弹性的。不要太干太硬。脱水太多会太硬太柴,影响口感。

 16.将香肠洗净,放入蒸锅中蒸20分钟左右。

 17.蒸好后取出,放在不烫手的地方就可以切片装盘。

 18.趁热吃,会更香更鲜,麻辣味十足!

 小贴士

 1.香肠不能灌得太瘦。建议3分肥7分瘦,味道鲜美;如果太瘦,会干硬,影响口感。

 2.放调味料时,可以根据自己喜欢的口味进行调制。如果你喜欢甜的,你可以放更多的糖。如果你不能吃辣的,你可以少放辣椒。

 3.在填充香肠的时候,为了能够消除里面的空气,使香肠更加坚固,没有缝隙。

 4.最好在阳台上晾干香肠,或挂在室内通风处晾干,避免阳光直射。

 5.香肠风干后放入食品袋中密封,放入冰箱冰箱,可保存半年。


 烤香肠

 用料:香肠几根

 做法:

 1.烤箱预热220度,香肠放进去烤10分钟

 2.翻面,再烤10分钟,over

 小贴士

 香肠选没有淀粉的,肥一点更好。

 味道比生吃香。如果用平底锅煎估计会更好吃更方便


 香肠小炒荷兰豆

 主料:香肠2根 荷兰豆300g

 辅料:蒜1颗 油1小匙 糖1小匙 鸡粉1小匙 小米椒2个

 做法:

 1.食材:香肠、荷兰豆、蒜末、小米椒切圈2.香肠煮熟切片大约需要40分钟。

 2.香肠煮熟切片大约需要40分钟。

 3.油热,入蒜末炒香

 4.入香肠翻炒

 5.加入荷兰豆,加入糖和鸡粉调味。

 6.起锅前加小米椒圈

 7.装盘动筷

 8.煮香肠的汤变成了乳白色,所以煮了一个生菜,加了一些胡椒和鸡粉。

 小贴士

 1.不放蒜可能更好吃,不放姜。

 2.不要放盐,香肠会咸,香肠可以考虑和荷兰豆一起放,或者炒香肠,避免干柴。

 3.一点糖能增加荷兰豆的甜味,调和香肠的咸味。

 4.荷兰豆炒3分钟,太软。

香肠怎么做好吃又简单?这三种做法90%的人一学就会

 大家是不是已经非常心动了呢!以上三种香肠做法的保姆级教程已经交给你们啦,接下来就是要大胆动手尝试,行动起来吧!


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