来源：发表时间：2022-11-03 10:30:12 发布：0
肉毒杆菌是一种什么细菌( 家里的哪些食物一定要警惕食物中毒),下面就一起来看看吧!
肉毒杆菌是一种什么细菌
肉毒杆菌毒素是一种生长在缺氧环境中的细菌。它在罐装食品和密封腌制食品中具有很强的生存能力。肉毒杆菌毒素会产生肉毒杆菌毒素。肉毒杆菌毒素是目前最严重的神经毒素之一。少量毒素会导致死亡。肉毒杆菌毒素中毒的死亡率高达35%。在这里,我提醒我的朋友,如果你有自制泡菜的习惯,你必须注意安全,定期更换泡菜汤或充分加热以杀死病毒。肉毒杆菌毒素对热敏感,100℃可以破坏10分钟。
家里的哪些食物一定要警惕食物中毒
除此之外,家里有以下食物也要注意,最好不要食用,以防食物中毒。
1.隔夜卤味,凉菜
隔夜卤味,凉菜放置时间过长,很容易滋生细菌,现在应该买吃,吃多少买多少,不要隔夜存放。
2.土豆发芽
土豆发芽后会产生大量的向日葵,食用后会刺激胃肠粘膜,麻痹呼吸中枢,对人体有害。对于发芽的土豆,尽量不吃。
3.甘蔗发红
甘蔗发红或发黑通常是霉变的象征。这可能是由于甘蔗在运输或储存过程中孢菌素污染并产生毒素。吃这种甘蔗可能会导致食物中毒。
4.红薯长黑斑
红薯皮含有红薯酮及其衍生物皮含有甘薯酮及其衍生甘薯醇,进入人体可损害肝脏,引起中毒、轻度恶心、呕吐、腹泻、严重可引起高烧、哮喘、抽搐、昏迷,甚至死亡,所以在吃甘薯前必须去皮。
5.有霉斑的水果
只要水果发霉变质,即使去除腐烂的部分也不能食用。发霉的水果含有大量有害微生物和代谢物,食用后会导致食物中毒。
6.坚果变苦
发苦的坚果可能已经被黄曲霉毒素污染,发苦的坚果一定不能食用。
7.长泡黑木耳
不要吃黑木耳或银耳,它会在一夜之间或长时间浸泡。黑木耳和银耳感染椰毒假单胞菌,长期储存后可能产生毒素大米酵母酸。大米酵母酸具有很强的耐热性。普通的烹饪方法不会破坏其毒性。如果进食后中毒严重,可能导致死亡。
8.生姜腐烂
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,食用腐烂的生姜会引起肝细胞中毒,损害肝功能。
9.死螃蟹
螃蟹一定要吃新鲜的,现蒸现吃,不要吃死螃蟹或隔夜螃蟹。
螃蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,蛋白质会加速分解并产生组胺,从而导致呕吐、腹痛、腹泻、脸颊发红、心跳加快等不适。
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