夏季吃醋开胃又杀菌如何选购好醋

来源：发表时间：2023-12-26 09:42:34 发布：0

夏季吃醋开胃又杀菌如何选购好醋夏天天气热,没胃口?吃点醋,食欲马上就开了。其实夏天吃醋不仅能开胃,还能起到消毒、排汗、祛湿的作用。既然夏天吃醋有这么多好处,怎么买一瓶好醋呢?别担心,让小编给你详细介绍一下!

吃醋的好处

1、敛汗祛湿

夏天出汗多,容易失去体液,所以要适量吃酸味食物,如果醋、番茄、柠檬、草莓、红提、菠萝、乌梅、芒果、山楂、猕猴桃等。它们的酸味可以止汗止泻祛湿,防止出汗过多,消耗气体,伤阴,生津止渴。

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2、消毒杀菌

据中医经典《医林汇编》记载,醋可以“杀死鱼虫毒”,醋具有很强的抑制细菌的能力,可以在短时间内杀死化脓性葡萄球菌。它可以预防伤寒、痢疾和其他肠道传染病。夏天是各种细菌繁殖的季节,毒素很容易在体内聚集。由于夏季气温高,我们喜欢吃生冷食物,吃凉菜。此时,适当吃醋,可发挥杀菌作用,有效避免胃肠道细菌感染。

3、健脾养胃

醋能刺激胃酸分泌,健脾养胃,是增进食欲的好方法。现代科学研究发现,醋中的挥发性物质和氨基酸能刺激人脑神经中枢,使消化系统分泌大量消化液,有助于增强消化功能。因此,在高温季节食用优质醋可以开胃,增强食欲,特别是对老年人。

4、吸收钙质

夏天最需要全面均衡的营养。在高温环境下,人体的营养消耗量相当大。除了一日三餐,还要注意从蔬菜、水果和饮食中补充维生素C、B1、B2和A、D,钙流失较多的人也应该补充高质量的钙制剂。醋还可以增加和指导钙和其他营养物质的吸收。在烹饪骨汤时,可以加入少量的醋,有利于骨骼中钙的释放,使人们更容易吸收钙。

5、缓解疲劳

高温天气会使人体产生大量的乳酸,人们会产生疲劳,特别容易疲劳。然而,醋中的醋酸有利于进一步氧化乳酸,变成水和二氧化碳,水继续参与身体的新陈代谢或尿液和汗液排出,二氧化碳从肺部呼出,因此醋具有独特的预防和缓解疲劳的效果。

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那么,如何选择醋呢?

醋的购买方法

看看包装。酿造工艺生产的醋一般在包装上注明“纯酿造”、“酿造商品”等字样,如果标签上没有这些字样,肯定不是纯酿造商品。标签中不应出现“冰醋酸”字样,否则只能称为“配制醋”。此外,客户还可以观察瓶上的产品标准号。如果标记为GB18187.则为酿造醋。

看总酸度。购买时要注意商品标签上注明的醋酸含量。对于酿造醋来说,醋酸含量越高,醋酸味越浓。比如总酸度6%比3%好。购买时,醋标签上注明总酸含量在5%以上的,一般不需要添加防腐剂。

区分颜色。优质醋呈棕红色或棕色(米醋为玫瑰色,白醋为无色)。许多人认为好醋的颜色应该更深,这实际上是一种误解。醋的质量不是由它自己的颜色深度决定的,而是看看它的颜色是否明亮,是否有过多的悬浮物和沉淀物。劣质醋的颜色可能太深或太浅,有异常沉淀物;用冰醋酸混合的醋,虽然颜色清晰,但没有微沉淀物。需要注意的是,淀粉、糖发酵的醋,由于营养丰富,瓶底会有一层薄沉淀物,不用太担心。

摇一摇。对于没有添加粘合剂和焦糖色素的醋制品,材料和颜色质量更好,不需要追求透明度。摇晃的方法是最简单和有效的,优质的醋会有一层小泡沫漂浮在上面,可以持续很长时间。劣质的醋会有大泡沫,很快就会消失。

夏季吃醋开胃又杀菌如何选购好醋闻闻香味。好醋有很强的醋味,除了酸味,还能闻到食物和水果发酵后的香味,熏醋也会有熏香。质量差的醋通常是淡的或酸的。

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