来源：发表时间：2023-12-26 09:39:57 发布：0
猪蹄的功效与作用 选购猪蹄3大技巧 猪脚富含胶原蛋白,可以延缓衰老,缓解骨质疏松。很多人喜欢吃猪脚,但是没有买猪脚的经验,所以很容易被肉贩子骗。那么,买猪脚有哪些技巧呢?
猪蹄的功效和作用
1、猪脚中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶,可以与大量水结合,有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤老化;
2、猪脚对经常四肢疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病患者有一定的帮助作用,也有助于青少年的生长发育,缓解中老年妇女骨质疏松症的速度;
3、猪脚富含胶原蛋白,能促进毛皮生长,预防进行性肌营养不良,改善冠心病和脑血管疾病,对消化道出血和缺水性休克有一定疗效。
购买猪脚的技巧
1、看颜色,看大小。
正常脱毛后的猪脚应该是淡黄色的,所以当你看到白嫩或红色的猪脚时,你应该保持警惕,因为它很可能被药水浸泡过。购买猪脚的最佳审判标准是你自己的手。参照手的皮肤颜色,你可以很好地区分猪脚的“白色”是否有问题。
浸泡过的猪脚一般比未浸泡过的猪脚大,所以买猪脚不能盲目挑大的。正常的猪脚大约是82到1公斤2两,如果太大,很可能是“漂白品”。
二、摸一摸,探软。
浸泡在药水中的猪脚感觉很粘,没有浸泡,没有这种粘的感觉。轻轻按在猪脚上,浸泡过的猪脚感觉很硬,没有浸泡过的猪脚很软。
3、靠近点,闻闻气味。
浸泡过的猪脚可以闻到淡淡的药水味,有时这种药水味会阻挡猪肉本身的腥味。没有浸泡过的猪脚闻不到药味。
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