鸭血汤怎么做好吃?两个做法一看就会

来源:互联网发表时间:2022-06-29 14:24:28 发布:0

  很多人都喜欢喝鸭血汤,那么鸭血汤怎么做好吃?今天小编就要跟大家详细介绍一下鸭血汤的营养功效和美味做法,一起来看看吧。


鸭血汤怎么做好吃?两个做法一看就会


 鸭血汤,堪称一味通向人类文明曙光的美食。

 说到史前饮食,往往离不开史前饮食“茹毛饮血”一个词。当人类文明还没有点燃火焰时,人类的食谱与动物没有什么不同,礼记·礼运对此有相当生动的描述:“没有火化,吃草木之食,鸟兽之肉,喝其血,茹其毛,没有麻丝,衣其羽皮。”

 随着文明的发展和烹饪技术的发展,除了刺身、果蔬外,“生食”不再是人类餐桌上的主角。“茹其毛”在欧洲文化中,“饮其血”德拉库拉伯爵已经这样描绘了“异人”脚注;中国古诗名著《蜀道难》中的脚注;“磨牙吮血,杀如麻”它也付给了老虎和长蛇。从文化的角度来看,人类似乎离这一幕很远。“血色黎明”越来越远。

 然而,人类的胃成功地出卖了人类笔墨舌尖上的血味,从未退出人类饮食史,否则永远不会孕育鸭血粉丝汤如此美味。

 黎明后的食血传统

 无论是西餐还是中餐,食客们都从未放下对血液的贪婪之爱。三分熟的菲力牛排,棕色从外到内逐渐变成鲜红色,随着刀具的切割会渗出血色;粤菜冷盘白切鸡不加调味煮,吃,骨肉连接常伴有血色——虽然有些食客担心口腔疾病患禽流感,但高级粤菜控制人想要的是白切鸡的新鲜味道,太熟但忽略了味蕾。

 牛排和白斩鸡的血色来自于“生食”擅长经营美食的中国人,自然不会辜负众多的锅炉:加盐加热冷凝动物血,血液会固化成豆腐的形状,从而变成豆腐“熟食”。这种血豆腐叫血旺,“旺”乃是“衁”方音借字,指的是血。

 《春秋左传·在《十五年》中有“羊,”其意是杀羊而不流血,是不明之兆。

 川菜名品毛血旺中的血旺指的是这种血豆腐,吃的时候烫现吃,颇得四川火锅的精髓。“毛”字则一语双关:一是重庆方言,意思是“马虎”,对应食材的杂项;第二,这种杂项的食材以毛肚为代表——所以,不妨把毛血旺理解为麻辣重庆版东北炖。

 鸭血性寒,具有补血解毒的功效,特别适合失血、缺血的人食用。鸭血富含蛋白质和氨基酸,富含铁和各种维生素。它有很多养生治病的功效,还能预防癌症。

 特别是贫血患者应该多吃鸭血,因为它可以帮助你很好地补充铁和血液。如果孩子们每天吃一块鸭血,对他们的身体发育很有帮助。然而,由于鸭血中的胆固醇可能更高,高脂血症的老年人不应该吃,或者应该少吃。今天,以鸭血为主要成分,一起制作这种鸭血汤。

 鸭血汤能补血润肠通便,非常适合家庭,做法简单。不需要放太多的食材和调味料,一些葱和盐。简单清爽,但是很开胃,还能补血清热解毒。现在我们来看看鸭血汤的做法。

 鸭血汤做法1:

 1.先准备好鸭血油盐葱,然后将鸭血切成块,浸泡干净

 2.将油倒入锅中,加入鸭血翻炒至变色,然后倒入水中煮沸,煮沸后撒上葱花,最后加入盐调味。

 鸭血汤做法2:

 1.先将鸡肝、胗、肠洗净,再切成片,再将鸭血、豆腐洗净后切成小块

 2.然后放入水中烫一下,再将葱姜放入锅中爆香,再放入鸡肝、胗、肠翻炒

 3.然后倒入黄酒、汤、鸭血、豆腐、盐、胡椒粉,烧开。

鸭血汤怎么做好吃?两个做法一看就会

 以上就是鸭血汤怎么做好吃的相关内容了,大家学会了吗?其实鸭血汤里面加粉丝才是经典搭配,俗称鸭血粉丝汤,小编有幸吃过南京的鸭血粉丝汤,那滋味如今都还念念不忘呢!


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