来源：发表时间：2024-04-15 09:48:23 发布：0
北京的王女士,2013年在医院查出癌症,随后,她的兄长、父亲等四口亲人,相继因为癌症肿瘤疾病离世……一家四口为什么会相继罹患癌症?是什么引发“家族癌”发生呢?经过深入探究后确认元凶竟是一个做饭的坏习惯!
王女士在家做饭时,处理生熟食材是用同一个砧板的,而且砧板很少清洗、也不晾干。取样检测发现,砧板上存有致癌有毒物质——黄曲霉素。当心!黄曲霉素容易匿藏在砧板、餐具中
黄曲霉素是由黄曲霉菌代谢产出的毒素。由于黄曲霉菌“酷爱”潮湿的环境,厨房里没完全晾干的砧板及碗筷、易受潮霉变的食材都容易滋生黄曲霉菌,进而产生致癌有毒物质。为了防止黄曲霉素“偷袭”,人们一定要养成良好的做饭习惯,注意定期清洁及晾干厨具、餐具,处理生熟食材要分开两个砧板。
有这些做饭坏习惯,比吃外卖还伤身
很多人都说经常吃外卖不健康,最好自己动手做饭。但如果你在做饭时有这些习惯,分分钟比吃外卖还伤身!
一、生熟食材用同一个砧板处理
很多家庭的厨房都仅有一个砧板,无论是切瓜菜、生肉,还是切熟食都用它。这习惯是存在危险的,因为这样生熟混用,容易出现食物交叉污染,进而引起人们食物中毒。
二、炒菜不爱开油烟机
想着可以省电或省事,不少人在做饭炒菜时,都不习惯开抽油烟机。殊不知,这个习惯不仅会害了自己,还可能损害家人健康。
做菜的过程中,烹调油被加热至高温是会生成油烟的,这些烟雾中含有不少有害物质,可损伤肺部及呼吸道健康。国内外都有相关研究指出,女性人群即便从不抽香烟,每天做饭炒菜的频次越多,发生肺癌的风险也越高。
三、高温炒肉炒菜、炒后不刷锅
人们炒菜的时候,油温越高、烹煮食材的时间越长,生成的丙烯酰胺等有毒物质成分也会越多。此外,如果炒菜过程将食材炒糊了,又没有彻底刷锅清洗,炒锅表面就附着着糊掉的残渣,下一次加热又会继续生成有害物质。
四、瓜果蔬菜切开后再用清水泡洗
瓜果蔬菜切开后再清洗,会增大食物与水源的接触面积,一方面,如果瓜果蔬菜上残留农药,农药就更容易进入菜叶及瓜肉内部,引起人们中毒;另一方面,瓜果蔬菜内的水溶性维生素成分及一些矿物质,可能会溶于水而大量流失。
五、炒一个菜放入多种类型的调味料
为了让食材卖相更好、味道更佳,不少人在做一个菜的时候,都会同时放入多种调味产品,像老抽、生抽、鸡精、食盐等。这个习惯无形中给饭菜加了不少的盐分。而长时间摄入太多的高盐食物是会增加人们罹患高血压、心血管病变的概率。
以上的做饭坏习惯,你有吗?为了自己及亲人健康与平安是时候要改掉了!
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