来源：发表时间：2024-01-23 09:39:45 发布：0
冬季火锅少不了的配菜 如何挑出好土豆 土豆是冬季火锅中绝对不可缺少的配菜。煮烂的土豆是男女老少皆宜的美味佳肴。我们怎样才能选择好的土豆呢?和小编一起看看。
选择土豆技巧
1、豆子应该选择没有破皮的,尽量选择圆的,越圆越好切。
2、剥皮的土豆又甜又面,适合蒸炖;皮肤光滑的土豆紧实酥脆,适合炒土豆丝。
3、黄肉土豆比粉面,白肉比较甜。太大的土豆可能生长过时,纤维会比较厚。
4、选择土豆一定要选皮干,不要有水泡,否则保存时间短,味道不好。
5、不要有芽和绿色,这几乎是一样的。所有发芽的土豆都含有毒素,不宜食用。
6、如果发现土豆皮变绿,即使是浅绿色也不要吃。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果吃了会中毒。
7、买土豆时,不要选择长芽,因为芽含有毒素,肉色变成深灰色或黑斑,大多是冻伤或坏,不适合吃。
8、如果你问市场上的小贩,他们会告诉你内蒙古的酥脆和张家口的面条。这也是市场上常见的两种品种。但用眼睛观察,有些外表歪瓜裂枣,身上覆盖着一层看不见表皮的泥灰。仔细观察,表皮颜色较深,麻点较多。这种土豆通常是面条,适合炖菜。相反,另一种土豆外观圆润,外皮颜色浅薄,光滑,麻点少。这种土豆味道酥脆,适合凉拌和油炸食品。
绝对不能买土豆
劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫洞;土豆枯萎变软、发芽或变绿;混合更多的害虫和残留土豆;有腐烂气味的土豆上不能有小芽,否则对人体有害。
还有就是看颜色是否新鲜,不要有类似瘀伤的黑色部分,大部分都是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或黑斑,水分收缩,应扔掉。
推荐土豆美味
香煎土豆饼
材料:土豆、鸡蛋2、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油。
做法:
1、两个土豆丝,用水洗净,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加入面粉(根据你喜欢的菜或更少,你可以加水和面粉),调整成稠糊,然后加入盐和一点五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨一些菜糊,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
干锅土豆片
材料:土豆、五花肉、辣椒、鲜朝天椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、青蒜、辣酱
做法:
1、将五花肉切成薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火煮至变色出油,盛出备用。
2、土豆切成两层水,用中火炸至表皮稍干,取出备用。
3、辣椒切成小块,鲜朝天椒切成小块备用。
4、煮五花肉的原锅,加入适量底油,放姜片炒豆豉,加葱花蒜片,辣酱炒出香味,加入煮好的五花肉片,加入酱油炒至肉熟,加入少许水。
5、开水后,加入两小勺土豆和白糖,1/4.将汤块烧至汁液干燥,加入辣椒片、鲜辣椒段,最后加入青蒜节,关火炒至锅中。
6、家里最好有一个干锅,放在干锅里吃。但没有问题也不大,味道差别不大。
以上就是冬季火锅少不了的配菜 如何挑出好土豆的全部内容，希望大家喜欢。
本文网址：http://zgymei.com/yimei/7864.html
声明：本站原创/投稿文章所有权归健康日报网所有，转载务必注明来源；文章仅代表原作者观点，不代表健康日报网立场；如有侵权、违规，可直接反馈本站，我们将会作删除处理。
上一篇 : 潍坊曙光男科医院评价怎么样？医生口碑好不好？
下一篇 : 冬季进补吃龙眼 教你挑选小妙招
2023-05-31 10:27:38
2023-05-31 10:22:23
2023-05-30 10:21:47
2023-05-30 10:15:41
2023-05-26 10:01:41
2023-05-09 16:18:19
2023-05-06 09:51:33
2023-05-04 10:11:21
