来源：发表时间：2023-12-15 09:39:04 发布：0
吃素5年竟吃出严重脂肪肝 如何健康吃素 朋友们,你们一直认为脂肪肝一定是胖纸的“专利”吗?一般来说,脂肪肝是肝脏的“脂肪”。很多人认为脂肪肝是胖人的事,瘦人可以逃脱厄运。
然而,身边活生生的例子是——一名男子吃素5年,竟患有严重的脂肪肝,内脏超重2KG..
在一家公共机构工作的陈先生是一个“办公室职员”。他五年前开始吃素。现在,他一日三餐都是素食主义者。正因为如此,他的体型一直很标准,“我身高1.73米,体重70公斤。这个标准已经维持了10多年。”陈先生说。直到不久前,他在一次单位体检中被发现患有脂肪肝。看看几个肚子大腰圆的同事,无一例外都是脂肪肝。陈先生想知道自己怎么能“中标”?
因此,陈先生去医院再次检查。这一次,他使用了先进的仪器——人体成分探测器。数据显示,陈先生的内脏含量比标准值重2KG左右,而肌肉含量值较低。“简单地说,从表面上看,被测人的体重没有增加,四肢的肉更少,体重增加到胃里的内脏脂肪。”营养科主任说。内脏脂肪的增加会导致高脂血症、脂肪肝、代谢综合征等健康问题。与长期饮酒引起的酒精性脂肪肝不同,营养过剩和营养缺乏可能导致脂肪肝,这是一种非酒精性脂肪肝。它也危及健康,如果你不注意它,它就会发展成肝硬化,甚至肝癌。
为什么素食者也会得脂肪肝?主要原因是缺乏营养
“许多人认为素食者或瘦人不会得脂肪肝,这实际上是一种误解。”专家说,缺乏营养和营养过剩也会导致脂肪肝。
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝是由长期饮酒引起的。营养过剩和营养缺乏可能导致非酒精性脂肪肝。
据统计,约22%的素食者会患上脂肪肝,而这些人大多属于正常体型。不仅脂肪摄入过多会导致脂肪肝,而且与营养过剩相比,缺乏营养是脂肪肝的另一个原因。
“蛋白质、脂肪和碳水化合物是身体不可缺少的三种功能性营养物质,完全素食者很难实现营养搭配。”吕晓红告诉记者,素食者少吃肉,即动物蛋白和脂肪来源,人体白蛋白生成减少,必须使用和分解脂肪组织,大量脂肪酸从脂肪细胞释放到肝脏,导致肝脏脂肪积累,形成脂肪肝。
另外,正常情况下,人体肝脏的脂肪含量很低,脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪可以通过“蛋白质”作为“搬运车”转移到其他地方。蛋白质通常是由肝脏中的动物蛋白质产生的,但素食者的摄入量都是大豆蛋白,蛋白质合成有障碍,“运输量”减少,“货物”积累越来越多,导致脂肪肝。
“缺乏锻炼也是脂肪肝的主要原因。”专家分析,生活水平越来越高,我们更喜欢交通,白领工作基本上是坐着,楼上和楼下基本上是电梯,一周很少锻炼一次,没有锻炼。
那么如何吃素才能避免缺乏营养呢?
素食者容易缺铁,维生素B12、蛋白质和钙会导致营养不足。我们该怎么办?上述营养素可以从其他饮食中补充。
1、维生素B12:
主要存在于动物性食品中,素食者容易缺乏,因此必须依靠补充剂或一些添加维生素B12的谷物。
铁:铁可以通过其他食物补充,如红苋菜、芥菜、红凤菜等。
2、蛋白质:
虽然肉类提供蛋白质,但素食者也可以吃足够的蛋白质而不吃肉。如豆制品和豆制品;素食者最好每天吃全谷根茎豆类食品,特别是大豆及其加工产品(如豆腐),由于谷物和豆类的蛋白质组成不同,两者一起吃,以摄入完整和高质量的蛋白质。
3、钙
吃素5年竟吃出严重脂肪肝 如何健康吃素 植物中所含的纤维、植酸和草酸会减少人体对钙的吸收,因此素食者更容易缺钙。牛奶是钙的良好来源,传统的豆腐和豆腐干也含有一些钙;此外,每天20分钟的阳光可以帮助身体自己制造维生素D,体内有足够的维生素D来吸收钙。
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