转眼间12月也过了大半，2021年还有十来天就要过完了，听说北京很多大学都已经结课备考，准备放寒假了，我们家的小学生也不知道会不会提前放寒假。

不管是不是上学， 早餐还是要好好吃的。冬天天气冷，更要吃饱吃好才能出门，上学上班精神更好些。分享七天早餐，跟着做，一周换着花样吃早餐吧！

早餐一：牛奶、豆浆小餐包、煎蛋蔬菜、番茄鸡蛋面。

自制小面包，没放牛奶，放了一杯红枣米香豆浆，烤出来的面包一样柔软拉丝，味道很是不错。配料表：自制红枣米香豆浆1杯（160g）、鸡蛋1个、面包专用高筋面粉1袋（260g）、盐1、白糖20g、耐高糖酵母粉3g。另外再准备10g蛋液刷表面，再撒上熟白芝麻就可以了。详细的图文食谱在我的主页可以查到， 可以参考一下。

提前做好面包，第二天的早餐就省事多了。自制面包搭配牛奶、煎蛋，再来点蔬菜，营养就足够了。

我家大女儿是小学生，她比较喜欢吃面条，冬天早餐做面条快手简单，只要烧开水，把番茄切成小块，杏鲍菇切碎，放到锅里一起煮，放鸡蛋和面条煮熟，最后把焯过水的菠菜切成小段放在面条里，一碗热汤面，做法简单，营养还挺丰富的，我家的小学生一会儿就把大半碗面条消灭了。

早餐二：紫薯绵粥、自制枣糕、肉松厚蛋烧配芝麻菠菜、果冻橙。

紫薯绵粥是用破壁机做的，紫薯去皮切小块，三色糙米洗净，和紫薯一起放在破壁机里，加上清水，启动绵粥功能。做好的紫薯绵粥微甜顺滑，还有紫薯和大米的颗粒感，很不错。

用多功能锅的平盘制作厚蛋烧，3个鸡蛋刚刚好，做法比较简单。多功能锅的平盘是长方形的，正适合做厚蛋烧。鸡蛋放在碗里打散，加一点点清水，一点盐拌均匀，平盘烧热，刷一层食用油，倒入蛋液，撒上肉松，蛋饼均匀地铺在平盘上，很快就定型了，再从一侧卷起，卷成一个蛋卷，切成小盘，摆在焯过水的菠菜盘里，挤上番茄酱就可以了。

自制枣糕，减少了糖和油的用量，因为有大量的红枣，全蛋打发，口感松软，给孩子们当早餐很不错的。枣糕的配方在这里：鸡蛋5个、红糖50g、去核红枣100g、纯牛奶100g、蜂蜜20g、玉米油40g、低筋面粉120g、盐1g、无铝泡打粉2g、白芝麻5g。

早餐三：牛奶、鸡蛋虾仁吐司披萨、水煮西兰花、烤红薯、砂糖桔。

早餐的饮品还是安排了牛奶，不管是大人还是孩子，牛奶都是非常合适的早餐饮品，有营养又省事，冬天建议还是喝点热牛奶，喝完以后暖暖的。

西兰花口感脆嫩好吃，只要洗净后切成小朵，放在开水锅里焯熟， 捞出来沥水，拌点盐就可以了。

吐司披萨做法：两个鸡蛋加上虾仁炒熟，吐司片上抹上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪芝士，放上炒好的鸡蛋虾仁，再撒一层芝士， 放进烤箱里200度，10分钟就可以了。

早餐四：醪糟鸡蛋小圆子、烤馕、凉拌笋丝、牛排、鸡蛋。

汤锅烧开水，自制的南瓜小圆子和买的三色芋圆都放进去，煮熟后浮起，捞出沥水。 再烧开水，水开后放一盒醪糟，再次沸腾后放煮熟的三色芋圆和南瓜小圆子，再把鸡蛋液倒进去，形成蛋花，加少量枸杞拌均匀即可出锅。口味微甜，小圆子和芋圆软糯，好吃又好做。

烤馕是从新疆带回来的，两种口味，一个是我们常见的稍微偏硬一点的，另一个是放了洋葱，稍软一些，感觉更好吃。

凉拌笋丝的做法：莴笋去皮切细丝，先用香油拌均匀，再放盐调味，这样做的笋丝不会出水，口感鲜嫩更好吃。

早餐五：鸡蛋羹、牛奶燕麦粥、披萨、鸡蛋、烤肠、蒸红薯。

电煮锅里烧开水，放了燕麦片煮软，放牛奶搅拌均匀即可，每人一碗刚刚好。

主食只有一块剩下的披萨，明显不够，所以又蒸了红薯，切成小块比较好蒸，节省时间。

自制的波波肠是微甜的口味，皮脆肠嫩，搭配了煮鸡蛋和水煮西兰花，营养挺丰富吧！波波肠可以一次多做点，放在冰箱里冷冻保存。

早餐蒸红薯的时候一起蒸了一份鸡蛋羹。蛋羹是我家的小学生特别喜欢的早餐之一，每周至少做一次。一碗蛋羹放两个鸡蛋，加150g温水搅拌均匀， 撇去浮沫，盖上盖子，上锅蒸10分钟左右，关火焖5分钟。出锅后淋上生抽酱油和香油调味就可以了。

早餐六：胡萝卜山药米粥、香葱炒鸡蛋、清炒娃娃菜；

胡萝卜去皮切小块，山药去皮切小块，和大米一起放进破壁机里，加上清水， 启动绵粥功能制作，不爱吃山药的小朋友，可以用这个方法让她吃山药也不错。大米也可以换成小米或其它米类。

紫薯全麦面包是买的欧包，个头不大味道也挺好，可以烤也可以蒸，这次放在蒸锅里加热了5分钟，发现蒸的也挺好吃的。

薯条和烤肠放在空气炸锅里，200度15分钟。烤肠是自制的，本身已经是熟的了，不需要炸15分钟，冷冻的烤肠也不用解冻直接放进去，10分钟也就足够了。

香葱鸡蛋做法：香葱洗净切碎，和鸡蛋、盐搅拌均匀，炒锅烧热，放油，倒入香葱蛋液，定型后翻面，两面煎熟后出锅；

早餐七：南瓜馒头、凉拌莴笋、煎鸡蛋、红枣小米红薯粥、驴打滚。

特别喜欢用砂锅熬的小米粥，小米洗净加清水一起放进砂锅里，大火煮开，小火慢煮，再放点红薯块和红枣进去，口感香甜，不到半小时就能煮好。尤其是好的小米，煮出来的米粥浓稠顺滑特别美味。

南瓜馒头又香又甜，是提前做好的，放进蒸锅里加热就可以了。驴打滚是买的，我和大女儿都喜欢吃这种又甜又糯的食物。

有小伙伴夸我家的鸡蛋煎得特别漂亮，其实这个跟厨艺没多大关系，是我用多功能锅的六圆盘煎蛋本身就很容易，温度大小可调节，煎出来的蛋就是圆圆嫩嫩的。

以上就是我家七天的早餐， 做法简单，省事又好吃。我也不会特别复杂的做法，太费时间的饭菜也不适合早餐食用。

平时抽出时间做点饺子、馒头、花卷、蛋糕、面包这样的主食，可以冷冻在冰箱里的， 随时都可以取出来加热就能食用，特别适合大部分家庭，喜欢的话，就动手试试吧！

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