煲仔饭怎么做好吃？教你煲仔饭的几种做法

来源：发表时间：2024-04-09 09:40:47 发布：0

热腾腾的砂煲,焦香入味的米粒,再加上腊香四溢的腊味……在这个没胃口的夏季,还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢?一人一碗的煲仔饭,并算不上大鱼大肉。但也十分美味,接下来看看煲仔饭怎么做好吃。

在家可以做这些美味的煲仔饭

腊味煲仔饭(电饭煲版)

主料:大米、腊肠、姜丝、葱、生抽、白糖、油

做法:

1、用米杯量2杯大米,洗干净后,按电

饭煲刻度加入水,稍多一点点水,盖上按煮饭健

2、广式腊肠切片,葱切粒,姜切丝

3、大米煮8分钟后,米上面还有少许水,放入腊肠和姜丝,再放几滴油,盖上盖子继续煮

4、准备两大勺酱油,一小勺糖搅拌均匀

5、等电饭煲跳到保温后,再焖3分钟,倒入酱料,葱粒,搅拌均匀,最关键的一步是要再按煮饭键煮5分钟,中间不时搅拌,这样出来的米饭才能粒粒分明有煲仔饭的嚼劲

6、香喷喷腊味煲仔饭登场,配上番茄蛋花汤和青菜,简单快手的一餐,希望你们喜欢

腊肠什锦焖饭

材料:腊肠洋葱玉米青豆板栗花生油鲜味汁盐葱花米

做法:

1、准备好所有材料,洋葱切丁,腊肠切片。

2、放入米,青豆,板栗,玉米,然后给一点花生油,这样更香。给平时做饭的水。

3、煮到饭基本熟了,在给洋葱

4、给洋葱,生抽,盐,拌匀,继续蒸10分钟

5、美味的什锦焖饭就好啦

木耳肉丝煲仔饭

食材:黑木耳、瘦肉、大米、姜、葱、芝麻油、料酒、生抽、清水、生粉

做法:

1、首先大米浸泡半小时后加入姜丝和芝麻油拌匀,然后煮饭～

2、木耳浸泡好后切丝

3、瘦肉切丝,加入适量生粉和料酒拌匀

4、制作调兑汁:一勺芝麻油,两勺料酒,三勺生抽和四勺清水。

5、热锅下油,把姜蒜小炒一下。(不需要放太多油)

6、依次倒入肉丝,木耳丝和酱汁翻炒十五分钟。

7、把炒好的木耳肉丝平铺倒在半熟的米饭上,继续蒸。我的电饭锅显示还要再蒸十五分钟,漫长的等待啊。。

8、最后把米饭和肉丝木耳拌匀,撒上葱花,出锅!

煲仔饭虽然好吃,但不能多吃

问题一:油太多,脂肪超标。煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮,常用食材如腊味、五花肉等,都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里,每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香,米粒不粘锅,还会在煲内抹一层油,无形中又增加了脂肪的摄入量。冯翔建议,吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。

问题二:盐分过高。最经典的煲仔饭是“腊味煲仔饭”,可是,腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类,盐分偏高;再加上煲仔饭通常会放不少酱油,因此含盐量往往不低。冯翔建议,要少吃“腊味煲仔饭”。一旦小店使用了不合格的腊味,可能还存在过量使用发色剂等不安全因素。另外,要控制吃煲仔饭的次数,一周别超过一次,肾病、高血压患者及孕妇更要少吃。

问题三:过多食用锅巴可能有害。不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明,碳水化合物和脂肪经长时间高温加热,有可能产生有害物质。就此,冯翔建议大家吃煲仔饭时,要少吃锅巴,尤其是过焦过糊,甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人,也要少吃这类煲仔饭。

问题四:分量太多。吃过煲仔饭的人都有体会,大大一煲,自己却不知不觉间都咽下肚了。据香港《明报》报道,成人每餐适宜饭量为1~1.5碗,即约150~225克米饭;而餐馆里的煲仔饭,一般都有1.5~2碗饭。冯翔建议,吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人,最好两人分吃一份。

问题五:缺乏膳食纤维。煲仔饭的配料以肉类为主,只搭配少量青菜,缺乏膳食纤维,与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。冯翔建议,吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多,配的蔬菜最好以水煮、水焯为主,不要再吃含油量高的炒菜。

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