来源：发表时间：2024-04-09 09:40:11 发布：0
我们都知道,苦瓜含有丰富的营养物质。其消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化的作用更是为大家所熟知。“良药苦口”来体现苦瓜的作用,是最为贴切的了!苦瓜不仅仅是一种蔬菜,而且又是一剂良药。刚接触苦瓜的人,大多都不太喜欢太浓的苦味,那么,苦瓜怎么做才不苦呢?这就成了大家感兴趣的问题了!下面就让我们来看看有什么奇招吧?
苦瓜怎么做不苦?
其实就是要把苦瓜里面含有的那些苦的成分给去除掉!
一、首先将苦瓜洗净,挖掉内瓤,苦瓜里面的白膜也一定要刮干净,切成片。 切好之后就往苦瓜片上撒盐。盐要撒的均匀,并且够量,撒盐的时候不停的搅拌,使苦瓜和盐充分混合!然后放置一段时间,到苦瓜开始出水后再把水倒出来,再撒入一些盐并搅拌,直到感觉苦瓜变蔫了,这时候就差不多了,可以给苦瓜腌上一段时间, 腌的久一些最好!腌好后,在苦瓜片里可以放上糖、醋等调料,加上老干妈酱也是很不错的哦!把调料和苦瓜搅拌均匀后再放置半个小时左右,让苦瓜入味,就可以食用啦!
二、首先把苦瓜去瓤洗净之后切片,在锅里将水烧开,烧沸之后把苦瓜片倒入开水中沸腾,然后捞出来立即放到冷水里!再捞出苦瓜片,放进一些糖或者加一些酱油在里面,搅拌均匀之后蘸酱吃,这样做出来的苦瓜也就不会很苦了!
苦瓜为什么吃起来会苦呢?这是因为苦瓜里面有一种叫葫芦素的物质,所以吃起来才会有味苦。只要有方法的话,其实苦瓜的苦味能转成甘美的。
一、将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。
二、用苦瓜蘸酱或其它浓味料,可掩盖其部分苦味。
三、把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。首先将苦瓜洗净切成丝,炒锅上火,不放油,锅热后把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒均匀,加入适量的盐和白糖,出锅。
看到这里,大家是不是对苦瓜去苦味的方法有所了解了呢,不妨试试这些去除苦瓜苦味的方法,让你吃下不苦的苦瓜。
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