来源：发表时间：2024-01-08 08:53:13 发布：0
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醉龙酿系列酱香型白酒,以茅台镇本地优质糯高粱、小麦、茅台河水配以天然优质地下泉水酿造,是茅台镇酱香酒的一大主流经典力作。
中文:醉龙酿
原料:优质糯高粱、小麦、茅台河水
类别:酱香型白酒
所属公司:贵州醉龙酿酒业股份有限公司隶属于 中国酒产业投资有限公司、中盛环球投资有限公司集团旗下产业!
产地环境
醉龙酿酒业位于中国酒都仁怀,地处贵州高原海拔440米的盆地。该地区群山环抱,群山环抱,远离高原气流,常年云雾密集,夏日有长达五个月的高温期。闷热、潮湿的空气,入口微甜、无溶解杂质的赤水河河水,再加上几千年酱香酒酿造历史,让该地区形成了无数的、无法克隆的微生物菌群落,其中有利于发酵的微生物达到300余种,为大曲酱香型白酒的生产提供了良好的条件。
原料要求
醉龙酿选用优质糯高粱、小麦作为原料。所选糯高粱颗粒形状扁圆、厚实,具有耐蒸煮、耐烤特性,可更好的满足酱香白酒生产时多次翻炒、反复蒸煮、多次蒸馏、多次取酒要求;含量适中的单宁则能在一定程度上抑制发酵过程中的有害微生物的同时,生成多元酚化合物,让该酒具有酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满的特点。另外,该酒所选优质麦曲也具有曲块干、曲质疏松、表皮薄、香气冲鼻的特点,是醉龙酿醇厚酱香的主要来源之一。
酿造用水
醉龙酿酿造用水取至赤水河,该河被称之为“中国最醇香的一条河流”,也是长江中上游没有被工业污染的原生态自然河流。赤水河富含铁、锌、镁等微量元素以及矿物质,外加酸碱度适中、水质优越,因此被誉为“集灵泉于一身,汇秀水而东下 ”,素有“中国美酒河”之美誉,乃中国白酒地理之酒核。一条赤水河全长500公里,不出百里必有好酒。
酿造工艺
醉龙酿在茅台镇酿酒工艺的基础上进一步升级优化,并包括高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒等诸多工序,并在“十年得一酿”中,成就了醉龙酿“英雄酒”和“男人酒”的美誉。
品牌故事
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穿越历史长河,聆听醉龙酿酱香故事,与中国酒文化来一场时空碰撞、述一段深情对话,在酒酣之间,在历史呼唤以及岁月低语中,多一份典雅与尊贵。
醉龙酿的历史源远流长,最早可追溯至明代。相传一位大将军平生无其他爱好,唯爱喝酒,解甲归田后,将军则云游百川,品鉴全国各地美酒。在途径贵州仁怀时,将军为此地酱香美酒所吸引,日日流连,已有年余。
一天,将军正在赤水河亭边喝酒,忽有两位衣着华丽的人前来讨酒,将军大笑,与二人对饮,酒醉而睡。醒来后,竟然发现两人变为龙身,犹在酣睡。
将军跪拜离去,感叹不已,遂隐居仁怀,而所饮之酒也被命名为“醉龙酿”,并一路流传至今。
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