来源：发表时间：2023-12-29 09:28:40 发布：0
大米如何储存不生虫 大米的选购窍门 大米是中国餐桌上的主食之一,市场上的大米种类越来越多。你挑剔吗?其实买米饭也有窍门。只要掌握了购买大米的窍门,就可以放心消费优质大米。今天,让我们给你一些建议。
大米的种类
籼稻是中国生产最多的水稻之一,主要产于广东、湖南、四川等省。籼稻颗粒细长或椭圆形,长度超过7毫米,蒸出率高,粘度小,大米脆,油性大。常见的籼稻有:丝苗米、猫牙米、泰国香米。
糯米,北方称为江米,是制作粘性小吃(如粽子、八宝粥、各种甜点)和酿造米酒的主要原料。糯米有两种,长糯米(籼糯米)和圆糯米(粳糯米),长糯米粒细长,颜色粉白色,不透明,粘度强。圆糯米形状短,白色不透明,味道甜,粘度略低于长糯米。
粳米主要产于中国东北部。颗粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满厚实,横截面呈圆形,长宽比小于2.颜色蜡白,透明或半透明。材料坚硬坚韧。煮熟后,粘性油性大,柔软可口,但出餐率低。东北大米、珍珠大米、江苏圆大米都属于粳米。
接下来,让我们来看看大米的储存和购买方法。
如何储存大米不生虫
盛米的容器要干净严密,最好把米放在罐子、罐子或桶里,并有合适的盖子。瓷器和白铁器皿适合放米饭。如果你把米饭放在布袋里,你应该在外面放一个塑料袋,把口袋扎紧,在8℃～最好在15℃之间储存温度。
将布袋放入煮熟的花椒水中浸泡,晾干,然后放入大米中,用纱布包裹原来的新花椒,放入大米上、中、下底,最后收紧口袋,既能驱虫,又能防霉。
将几个蟹壳、甲鱼壳或葱头放入米桶中,也能起到防虫的作用。
在米桶底撒上一寸厚的草灰,然后铺上白纸或纱布,倒入干米,然后密封,再放在阴凉干燥的地方,这样也可以防虫防霉。
用重量1:100比例将海带与米饭混合,每周取出海带晒干,既能保持米饭干燥不发霉,又能杀死米虫。
将米饭以每5公斤的重量放入塑料袋中,收紧口袋,放入冰箱两天后取出,不要立即打开,这样也能杀死米虫。
购买大米的小贴士
看硬度:大米的硬度是由蛋白质含量决定的。大米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越好。一般新米比老米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
看腹白:大米腹部经常有不透明的白斑。白斑在大米颗粒的中心被称为心白,在外腹被称为外白。腹白部分米蛋白含量低,淀粉含量多。一般水分含量过高,收获后未成熟、不成熟的大米,腹白较大。
看看腰部爆炸:腰部爆炸是由于大米在干燥过程中的热现象,大米内外不平衡造成的。吃爆腰米时,内外腐烂,营养减少。因此,在选择大米时,要仔细观察大米的表面。如果大米中有一个或更多的水平裂缝,这意味着它是爆炸性的腰米。
看黄粒:米粒发黄是因为米粒中的一些营养物质在一定条件下发生化学变化,或者是米粒中的微生物引起的。这些黄粒的味道和食物味道都很差,所以购买时一定要观察黄粒的数量。
看新陈代理:大米陈化现象偏重,陈米颜色暗沉,粘度降低,失去了大米原有的香气。因此,要仔细观察米粒的颜色。表面呈灰粉状或白道沟纹的大米为陈米。量越多,大米越老。同时,拿起大米闻一闻是否正常。如果有发霉的味道,说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀颗粒。如果有虫蚀颗粒和虫尸,也说明是陈米。
查看标签:购买大米时,还应注意检查包装上标记的内容。如产品名称、净重、生产企业名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标记内容等。
大米如何储存不生虫 大米的选购窍门 购买和储存大米时不要忘记上述提示哦。
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