如何健康吃面包面包挑硬不挑软

来源：发表时间：2023-12-28 09:34:01 发布：0

如何健康吃面包面包挑硬不挑软面包已经是我们很多人的早餐,方便快捷。当我们选择面包时,我们会无意识地选择哪些软面包。事实上,面包应该是软的,而不是硬的。你一定想知道为什么?让我们看看。

面包挑硬不挑软的原因

硬面包热量低,含糖量少,油脂少;软面包太甜,容易增加糖尿病的风险,油更多,容易使人肥胖。因此,硬面包更适合食用。

就热量而言,面包越硬,热量就越小。事实上,硬面包不甜,含糖量和油脂也很少。而软面包,油约占10%,含热量较高。丹麦面包含热量最高,一般需要加入20%-30%的黄油或“黄油”。因此,在购买面包时,应优先考虑触感“硬”的面包。

如何健康吃面包面包挑硬不挑软

从原料上看,英国卫生部曾指出,面包是每个人每天摄入盐的最大来源,约占英国人每天摄入盐的18%。对于中国人来说,面包也是高盐食品,所以在购买时,要看清营养成分表上的钠含量,尽量选择口感“淡”的产品。

从健康的角度来看,口感更“厚”、含有大量膳食纤维的全麦面包是一个不错的选择。这种面包不仅有利于降低血脂,还能通便。但需要注意的是,有些商家会用面霜做面包,只是在外面打扮。这时,注意配料表。如果第一个是面包粉,第二个和第三个是全麦粉,那肯定不是真正的全麦面包。

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软面包的根源:破乳剂

在制作面包的过程中,通常需要添加破乳剂。破乳剂有很多功能,可以将水和油连接起来,减少水面和油位的界面张力,形成稳定的“水包油”或“油包水”状态,使面包不会塌陷或迅速变硬变老,使其柔软有光泽。“双乙酰酒石酸单甘油酯”是破乳剂之一,广泛应用于食品、药品和化学品中。大多数人吃破乳剂后很容易吸收新陈代谢,但如果是肾功能差的人,尤其是老年人,吃了会增加患心血管疾病的风险。

许多制造商混合了几种破乳剂,因为单一的破乳剂很难达到理想的面包效果。混合几种破乳剂可以增加蓬松效果,生产成本也会更低。因此,当你的面包里只写着破乳剂时,它可能已经是许多添加剂的合成了。

如何健康地吃面包

面包是一种高盐食品。吃太多含盐量的食物对你的健康有害。建议消费者在购买面包时注意营养成分表上的钠含量,选择口感清淡的面包。口感粗糙的面包并不比口感细腻的面包差。相反,口感粗糙、含有大量膳食纤维的全麦面包更有利于降低血压。

1、尽量避免丹麦面包

面包中热量最高的是松面包,也被称为“丹麦面包”。其特点是添加20%~30%的黄油或“酥油”,可产生特殊的层状结构,经常制成角面包、蓝莓干扁面包、巧克力脆面包等。它尝起来又脆又软,非常美味,但由于饱和脂肪和热量太多,它可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪”。尽量少买这样的面包,最好一周不要超过一个。

2、学会辨别全麦面包

一般面包都是白面粉做的,材质柔软细腻,易于消化,膳食纤维含量极低。很多营养知识丰富的人都知道,全麦面包更有利于健康,因为它富含纤维,可以帮助人体清洁肠道垃圾,减缓消化,有利于预防肥胖。2岁以上的孩子可以开始尝试吃全麦面包,培养爱吃“粗”食物的好习惯。

3、购买时要注意新鲜度

面包包装上会标明保质期:“二、三季度(春夏)2-3天,一、四季度(秋冬)4-5天”。购买时一定要尽量选择新鲜面包。如果你在即将到期的时候购买,你应该立即吃它。你不能让面包在家里过期发霉。如果商场在打折,就要睁大眼睛,看看是否即将过期!

如何健康吃面包面包挑硬不挑软以上,在选择面包时,你还会选择软面包吗?

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