来源：转载发表时间：2022-04-29 13:50:09 发布：337
紫甘蓝半颗
花椒一小把
十分钟耗时
简单美味—爆炒紫甘蓝的做法步骤
半颗紫甘蓝切成细丝
锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香
炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油
加入紫甘蓝大火翻炒
加入少许醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽）
紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味
1、加入少许醋，可以保持紫甘蓝的色泽
2、炒包菜或者紫甘蓝的时候要大火快炒，可以稍微给多一点油，中途不要加水，不然口感就大打折扣啦。
使用的厨具：炒锅
1、紫甘蓝把根削掉，把叶子一片片拆下来，用盐水泡一段时间去掉残留农药，切细丝，如果追求口感的话可以再泡泡冰水，去掉多余色素并使其更脆，但显然营养会流失。球生菜同样切细丝，用薄薄一片吐司面包卷起一些紫甘蓝和球生菜丝就可以吃了。
2、拌沙拉的话不用焯，紫甘蓝可以与很多蔬菜搭配，比如切丝后与球生菜丝，少量洋葱丝，加盐、橄榄油拌匀，配千岛汁就好。也可以掰成块配上球生菜、西兰花、圣女果、土豆、胡萝卜、口蘑、洋葱等蔬菜都可以。
生吃就可以了。其实有很多蔬菜是可以生吃的，所以做沙拉没有什么特别的内容，关键是你觉得好吃而且又有营养。减肥不是光从吃的方面来解决的。
凉拌紫甘蓝
(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝
(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗
(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜
(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀说俩简单的吧。1、紫甘蓝把根削掉，把叶子一片片拆下来，用盐水泡一段时间去掉残留农药，切细丝，如果追求口感的话可以再泡泡冰水，去掉多余色素并使其更脆，但显然营养会流失。球生菜同样切细丝，用薄薄一片吐司面包卷起一些紫甘蓝和球生菜丝就可以吃了。2、拌沙拉的话不用焯，紫甘蓝可以与很多蔬菜搭配，比如切丝后与球生菜丝，少量洋葱丝，加盐、橄榄油拌匀，配千岛汁就好。也可以掰成块配上球生菜、西兰花、圣女果、土豆、胡萝卜、口蘑、洋葱等蔬菜都可以。先用热水焯一下再拌沙拉。
再看看别人怎么说的。凉拌紫甘蓝最简单做法，不焯水不热炒，一切一拌酸辣脆爽又开胃
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