“优鲵”大鲵肽为健康事业添光彩——大鲵古为今用小肽推陈出新

来源：发表时间：2020-10-22 16:16:55 发布：0

我们公司是一个创新的团队,团队成员大都是同学和朋友。由于我们年纪都三四十,父母年纪都比较大,自己的健康问题和老人的健康问题经常成为我们之间经常的话题,在疫情到来之前,大家一直讨论要做一个健康的产品。今年疫情的到来,我们更坚定了自己的想法, 做一个健康的产品,让生活更健康,提升自身的免疫力,于是就有了优鲵这个创业的项目。

项目调研首先是从工艺入手的,开始寻找最牛的同时也是实用的健康技术。

我们知道, 职场打拼人和中老年人都容易出现营养不平衡,主要是摄入太多的糖份、脂肪,极容易导致体重超重,高血糖、高血压、高血脂等三高症状。

我们团队花了半年时间寻找一种既能够吸收足够营养,又能够不摄入多余能量的饮食解决方案,我们发现寡肽——就是小分子肽产品是一个好的途径。

肽从蛋白质中提取,可以帮助人们直接吸收蛋白质序列中的最有价值的营养,而减少食物中脂肪、糖类等其他物质的摄取。

人类对于健康的理解越来越深刻,现在我们一谈到健康都是分子级别的。蛋白质需要分解成小肽才能被吸收,所以产品做成小分子肽可以直接快速被人体吸收。同时,过量摄入蛋白质会带来一定的副作用,蛋白质在人体中分解产生大量分解产物,会加重肝脏负担,但摄入小分子肽就没有这种担忧,它可以调节人体中营养平衡。除此之外,小分子肽还具有特殊的生物学功能,可以防治血栓、高血脂、高血压,延缓衰老,抗疲劳,提高机体免疫力。我们找到了国内技术上领先的几家蛋白质小分子肽酶解制备工厂,找到了其中一家满足我们多方面技术需求的企业。

找到好工艺,是不是就够了呢?还不够,还要找到好的原料。

如何利用好生物资源服务,优鲵准备走一条科技创新的道路。肽产品从上世纪八、九十年代面世,现在已经走进千家万户。但最初是从成本比较低的牛骨和海鱼中提取,和人体需求的匹配度并不高。通过研究 AAS(蛋白质的氨基酸评分体系),我们找到最贴合人体需求的大鲵蛋白。所有常见食物的胶原蛋白提取原料中,大鲵肌肉中的蛋白质最接近人体需要, 比来自深海鳕鱼、驴皮牛骨、海参牡蛎等的质量高出一大截。

大鲵就是娃娃鱼,有 3.6 亿年的历史,是一种珍贵的古生物,中国科学家经过科研攻关已经实现人工繁殖,大鲵目前是农业部许可养殖的水生生物。

另外,大鲵有神奇的修复能力,断肢 10 来天就可以复原康复,所以使用大鲵产品对术后及产后修复会有很大帮助。

优鲵项目通过科技创新让大鲵这种古老的生物为今天人类的健康服务。但大鲵从哪里来,我们通过中国农业大学的教授找到国内顶级的拥有二十多年养殖经验的养殖基地,解决了合法的、优质的鱼来源问题。

找到好工艺,拥有好原料,是不是就够了呢?还不够,还要做出好的味道。

我们利用最新技术从大鲵肌肉中提取小分子纯肽粉,平均分子量在 1000 道尔顿以下, 但是纯肽的味道比较难以下咽。这里有一个悖论就是,肽的分子量越小,就越接近氨基酸, 就越好吸收,但是凡事都有两面性,分子量越小另外一个方面就是,味道就越大。

这里我们又开始调研,优鲵项目发现目前的的肽粉,特别针对中老年人,普遍很难喝, 牛骨提取的有膻味儿,深海鱼提取的有腥味儿,很多老人都是强忍着兑水喝下去。比如,我家老人因为软骨磨损很厉害,以前都是我买牛骨肽粉让老人喝,老人每次都说不好闻,不好喝,老人犟,经常不喝,看着只能心理着急。受到这些事情的刺激,我们决心一定要为大家提供营养又好吃的蛋白肽,这也是促使我们不断提升优鲵品质的一个原因。