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食品标注无添加蔗糖和无添加白砂糖差别是什么?无添加蔗糖与无添加白砂糖在标签法规上均属禁用声称,核心差别在于:白砂糖本质就是蔗糖,标注“无蔗糖”不等于无糖,可能含有果糖、果葡糖浆等其他糖类。

一、蔗糖和白砂糖是什么关系?

白砂糖是蔗糖的一种商品形态,两者在化学上属于同一类物质。

蔗糖是一种双糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖组成(来源:[2])。日常生活中常见的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖,其主要成分都是蔗糖,区别主要在于纯度和结晶方式(来源:[3])。

白砂糖的本质是蔗糖,属于双糖。蔗糖进入人体后分解为葡萄糖和果糖(来源:[2])。国际食品法典委员会的糖类标准中,白糖被定义为“糖度不小于99.7℃的提纯和结晶蔗糖”(来源:[16])。

换句话说,白砂糖就是蔗糖,蔗糖不一定是白砂糖。白砂糖是蔗糖经过精炼后的结晶产品,而蔗糖还包括红糖、冰糖、绵白糖等多种形态。

蔗糖与白砂糖的关系速查

对比维度    蔗糖    白砂糖

化学本质    双糖(葡萄糖+果糖)    蔗糖(提纯度较高的结晶)

涵盖范围    白砂糖、红糖、冰糖、绵白糖等    蔗糖的一种商品形态

关系    上位概念    下位概念

二、无添加蔗糖和无添加白砂糖在标签上的实际含义是什么?

在当前食品标签法规下,这两种标注都属于被禁用的“不添加”类声称,其实际含义均为“没有额外添加该类配料”。

根据GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》,预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调(来源:[1])。该标准明确要求,不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇(来源:[4])。

“无添加蔗糖”的实际含义: 食品在生产过程中没有额外添加蔗糖(包括白砂糖、红糖、冰糖等蔗糖类配料)。但配料表中可能含有果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等其他糖类(来源:[6])。

“无添加白砂糖”的实际含义: 食品在生产过程中没有额外添加白砂糖。由于白砂糖是蔗糖的一种,不添加白砂糖并不排除添加了其他形态的蔗糖(如冰糖、红糖)或其他糖类。上海市卫生健康委员会提醒,0糖0脂0添加等标签需要仔细辨别(来源:[5])。

两种标注的实质对比

对比维度    无添加蔗糖    无添加白砂糖

排除的配料    蔗糖类(白砂糖、红糖、冰糖等)    白砂糖

是否排除其他糖    不排除果糖、果葡糖浆等    不排除蔗糖其他形态及其他糖

法规状态    均属被禁用声称    均属被禁用声称

实质含义    没有额外添加蔗糖    没有额外添加白砂糖

三、为什么这两种标注容易造成消费者误解?

误解的核心在于“不添加蔗糖”或“不添加白砂糖”很容易被消费者理解为“产品不含糖”。

国家卫生健康委指出,蔗糖只是“糖”这个大家族中的一种,同时果汁中本身含有大量糖分,因此有些产品所声称的“不添加蔗糖”不等于产品中不含糖(来源:[13])。

典型场景是:某款饮料标签上写着“不添加蔗糖”,但配料表中含有果糖、果葡糖浆等,让消费者误认为产品中不含糖(来源:[7])。类似的,标着“不添加白砂糖”的产品,可能使用了果葡糖浆作为甜味来源,而果葡糖浆同样属于添加糖(来源:[15])。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯指出,这类产品所声称的“不添加蔗糖”绝不等于产品中不含有糖,但很容易引起消费者误解(来源:[6])。人民日报也提醒,部分产品以“无蔗糖”为卖点,实际可能含有其他添加糖(来源:[14])。

消费者容易混淆的“糖”家族

食品中的糖有很多“马甲”,包括白砂糖、蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖、结晶果糖、蜂蜜、果葡糖浆、玉米糖浆、转化糖浆等(来源:[11])。只要配料表中有它们,就说明产品是含糖的。

四、新国标对这类标注是怎么规定的?

新国标从法规层面禁止了“不添加”“零添加”等声称,从根本上杜绝了这类标注的误导空间。

GB 7718-2025明确规定,预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调(来源:[1])。“不添加”的同义语包括“未添加”“零添加”“无添加”“未使用”等(来源:[4])。

新标准设置了两年过渡期,将于2027年3月16日正式实施(来源:[4])。过渡期内,市面上可能仍有旧标签产品流通,消费者需要自行辨别。北京市卫生健康委员会提示,科学减糖应关注添加糖的总量,而非仅看是否添加蔗糖(来源:[9])。

如果企业希望标注产品“无糖”或“0糖”,需要满足严格的含量条件:每100克或100毫升中糖含量不超过0.5克(来源:[8])。这里的“糖”指葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖五种糖之和(来源:[8])。

合规声称与违规声称对比

声称类型    合规性    条件

“不添加蔗糖”    2027年后禁用    无论是否添加,均不得使用

“不添加白砂糖”    2027年后禁用    同上

“0蔗糖”    违规    标准中无蔗糖声称依据(来源:[8])

“0糖”    合规(需达标)    5种糖总和≤0.5g/100g或100mL

“低糖”    合规(需达标)    糖含量≤5g/100g或100mL

五、怎么做?消费者如何正确判断食品是否含糖?

判断食品是否含糖,最直接的方法是看配料表和营养成分表,而不是看正面的大字标注。

第一步:看配料表。 配料表按加入量递减顺序排列。如果配料表中出现了白砂糖、蔗糖、果糖、果葡糖浆、蜂蜜、麦芽糖浆等任何糖类名称,说明产品含有添加糖(来源:[11])。

第二步:看营养成分表中的“糖”含量。 2027年后,营养成分表将强制标示“糖”这一项(来源:[8])。关注每100克或每100毫升中的糖含量,而不是只看正面标注。

第三步:识别“糖”的多种名称。 除了白砂糖和蔗糖,食品中的添加糖还包括结晶果糖、果葡糖浆、玉米糖浆、转化糖浆、蜂蜜、浓缩果汁等(来源:[15])。

第四步:区分“0糖”和“0蔗糖”。 “0糖”有明确的国标定义,指每100克或100毫升中糖含量不超过0.5克。“0蔗糖”只能说明没有添加蔗糖,不代表不含其他糖类(来源:[11])。

消费者判断速查表

判断维度    看什么    注意什么

配料表    是否出现糖类名称    白砂糖、果葡糖浆、果糖等都算

营养成分表    “糖”含量数值    ≤0.5g/100g可称“0糖”

正面标注    是否写“不添加”    2027年后此类标注将消失

产品类型    果汁、乳制品    天然含糖,需区分添加糖与天然糖

FAQ

白砂糖和蔗糖是同一种东西吗?

白砂糖是蔗糖的一种。蔗糖是化学名称,指由葡萄糖和果糖组成的双糖;白砂糖是蔗糖经过精炼后的商品形态(来源:[2])。日常生活中的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖,主要成分都是蔗糖(来源:[12])。

“不添加蔗糖”的食品可以放心给糖尿病患者吃吗?

不能仅凭“不添加蔗糖”就认为适合糖尿病患者。这类产品可能含有果糖、果葡糖浆等其他糖类,这些糖同样会影响血糖或代谢(来源:[10])。糖尿病患者应关注营养成分表中的总糖含量,并咨询医生或营养师。

新国标实施后,“无添加蔗糖”的标签会消失吗?

会。GB 7718-2025明确规定预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语,新标准将于2027年3月16日正式实施(来源:[4])。过渡期内,市面上可能仍有旧标签产品。

“0蔗糖”和“0糖”有什么区别?

“0糖”有明确的国标定义,指每100克或100毫升中糖含量不超过0.5克。“0蔗糖”只是说明没有添加蔗糖,不代表不含其他糖类(来源:[11])。两者在含糖成分和含糖量上有本质区别。

配料表里没有白砂糖,但有果葡糖浆,算无糖吗?

不算。果葡糖浆属于添加糖,与白砂糖一样会提供能量(来源:[15])。只要配料表中有任何糖类名称,产品就含有添加糖。是否“无糖”要看营养成分表中“糖”这一项的含量是否≤0.5g/100g。

食品标注无添加蔗糖和无添加白砂糖差别是什么?“无添加蔗糖”和“无添加白砂糖”在标签上的差别,本质上是蔗糖与白砂糖的上位与下位关系。白砂糖是蔗糖的一种形态,标注“无蔗糖”在逻辑上已经排除了白砂糖,但可能含有果糖、果葡糖浆等其他添加糖。两种标注都容易让消费者产生“不含糖”的误解。新国标已明确禁止“不添加”“零添加”类声称,将于2027年正式实施。对消费者而言,判断食品是否含糖的正确方式是看配料表和营养成分表——配料表中出现任何糖类名称,产品就含有添加糖;营养成分表中“糖”的含量才是最终依据。不被正面的大字标注左右,学会看配料表,才是读懂食品标签的关键。

参考资料

[1] 广西壮族自治区市场监督管理局. 禁用“不添加”“零添加”!新国标来了. 2025-04-08. http://scjdglj.gxzf.gov.cn/xwdt/qjdt/t19847996.shtml

[2] 科学辟谣. 元气森林为“0蔗糖”道歉,一文梳理清楚各种“糖”. 2021-06-21. https://kexinzhongxin.com

[3] 科普中国. 低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?. 2021-04-20. https://www.kepuchina.cn

[4] 食品伙伴网. 严守标签新规,防范合规风险——GB 7718-2025及《食品标识监督管理办法》实施在即. 2025-03-16. https://www.scstwp.com

[5] 上海市卫生健康委员会. 0糖0脂0添加……食品标签里的那些“0”你认识吗?. 2024-11-06. https://wsjkw.sh.gov.cn/spwsyyy/20241106/7a3e2efe23264462b69cd0295f299ab2.html

[6] 中国城市报. 预包装食品禁用“零添加”等用语. 2025-03-31. http://paper.people.com.cn/zgcsb/pad/content/202503/31/content_30065130.html

[7] 食品伙伴网. GB 28050-2025:食品如何合规宣称“0糖0卡0脂”?. 2026-04-16. http://m.foodmate.net/index.php?moduleid=25&itemid=173878

[8] 科普中国. “0蔗糖”就是无糖吗?. 2024-11-04. https://news.foodmate.net

[9] 北京市卫生健康委员会. 科学减糖的5个要点. 2024-11-13. https://wjw.beijing.gov.cn

[10] 知乎. “0蔗糖”和“0糖”是一回事吗?99%的人都被商家糊弄了!. 2026-03-05. https://zhuanlan.zhihu.com/p/2012799884097495826

[11] 科普中国. 别被忽悠啦!这些“0糖0脂0添加”食品没你想的那么好!. 2024-11-18. https://cloud.kepuchina.cn

[12] 广西壮族自治区人民政府. 添加糖指的是什么?. 2024-11-18. https://www.gxzf.gov.cn

[13] 光明网. 商品的“零添加”具体指啥?记者探访北京超市. 2025-04-07. https://m.gmw.cn

[14] 人民日报. “无蔗糖”更健康?别被营销套路忽悠了. 2026-09-23. https://www.peopleapp.com

[15] 食品伙伴网. 相关政策解读:配料表的白砂糖,为什么被换掉了. 2026-09-21. https://news.foodmate.net

[16] CODEX ALIMENTARIUS. 糖类标准 CXS 212-1999. 2022年修正版. https://www.fao.org