牛肉怎么做才嫩?牛肉的经典菜谱有哪些?

来源:互联网发表时间:2020-05-10 07:55:33 发布:343

根据我多年研究菜谱的经验,要想牛肉做得嫩,首先要做到以下几点:

一、买牛肉时,要挑选上好的里脊肉,里脊肉是牛身上最嫩最好吃的肉,牛肉嫩不嫩,首先你得买对肉;

二、切牛肉是很讲究的,要逆着牛肉的纹路切,这样切出来的牛肉做起来才嫩,如果是顺着切,那牛肉做起来就会老;

牛肉怎么做才嫩?牛肉的经典菜谱有哪些?

小炒牛肉

三、经过腌制的牛肉做起来才嫩。牛肉要用鸡蛋清、生粉、油、料酒、胡椒粉腌制,腌制出来的牛肉又滑又嫩,做出来的口感非常好,没有经过腌制的牛肉做起来又老又硬,咬一口就不想吃了;

四、烹饪时火候与时间的把握很重要。下锅时用小火,炒的时候用大火,快速翻炒到变色马上盛起,炒久了会变老哦。

牛肉怎么做才嫩?牛肉的经典菜谱有哪些?

本文网址:http://zgymei.com/baike/598.html

声明:本站原创/投稿文章所有权归健康日报网所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表健康日报网立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理。

今日热点